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Naturelle

Derain Bourgogne Blanc La Combe

Un Chardonnay naturel de Bourgogne
Naturelle
75 cl.
2021
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Détails
Alcool 12.70%
Région d’origine Bourgogne
Apellation AOC Bourgogne
Cave Dominique Derain
Cépages 100% Chardonnay
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Derain Bourgogne Blanc La Combe 2021

Vin blanc Vieillissement sous bois Naturelle.

Style Derain Bourgogne Blanc La Combe
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Riz, Fromages à pâte molle, Poisson blanc

À propos de Derain Bourgogne Blanc La Combe

Le Derain Bourgogne Blanc La Combe est un vin blanc naturel mono-cépage élaboré à partir de Chardonnay, d’AOC Bourgogne et produit par Dominique Derain.

Dominique Derain est un petit producteur de Bourgogne détenteur de petites parcelles de différentes appellations, qu’il exploite selon les principes de la culture biodynamique.

Les raisins du Derain Bourgogne Blanc La Combe proviennent d'une parcelle âgée de 30 ans, située dans la prestigieuse ville de Puligny-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune en Bourgogne. Dans la mesure où ces raisins proviennent d'un vignoble de moins d'un tiers d'hectare, la production de ce vin est très restreinte. On procède à une fermentation avec des levures autochtones, puis à un élevage sur lies pendant 8 mois dans les fûts où a également eu lieu la fermentation. La production du Derain Bourgogne Blanc La Combe se limite à 1 800 bouteilles.

Le Derain Bourgogne Blanc La combe est un Chardonnay relativement charnu mais cependant plus fin que son frère aîné. Il est très agréable en bouche, onctueux et riche en fruits frais.
2016 Le Derain Bourgogne Blanc La Combe 2016 est un vin aux arômes de fruits à noyau blancs, de fleurs blanches et d'agrumes, s’accompagnant de notes minérales. La bouche est élégante et propre. On y distingue un rappel des notes perçues au nez.

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