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Biologique
Vegan
Naturelle

Della Staffa Grecorange

Un vin orange intense, élaboré par le maître des vins naturels
Biologique
Vegan
Naturelle
75 cl.
2022
Détails
Alcool 10.50%
Région d’origine Ombrie
Apellation IGP Umbria
Cépages 100% Grechetto
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation

Vin orange Macération pelliculaire Naturelle, Biologique et Vegan.

Style Della Staffa Grecorange
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif

À propos de Della Staffa Grecorange

Le vin orange, qui n'a rien à voir avec les oranges, est l'un des vins les moins connus mais les plus exquis du monde. Son origine : il y a 8 000 ans en Géorgie. Son secret  : faire macérer les peaux avec le moût, comme pour un vin rouge.

Au début du XXème siècle, cette forme de vinification, si typique du Caucase, est devenue très populaire dans des pays européens comme la France, l'Espagne (où ils sont connus en Catalogne sous le nom de vins de brisat) et l'Italie. Danilo Marcurcci se distingue dans ce pays, où de plus en plus de vignerons suivent cette méthode de vinification. Bien que loin de Joško Gravner, le vigneron italien considéré comme un maître dans ce domaine, Danilo Marcucci peut être considéré comme l'un des grands de la vinification naturelle. Il a collaboré avec de nombreuses entreprises, signant son nom pour plusieurs vins et projets, tels que Della Staffa Grecorange. Il y travaille main dans la main avec son épouse Alessandra, arrière-petite-fille des comtes de Conestabile della Staffa et héritière de la Cantina Della Stafa, une cave située à Montemelino (au cœur de l'I.G.P. Ombrie), qui fonctionne à nouveau depuis 1956, année du dernier millésime.

Tous deux récupèrent et supervisent les 12 hectares de vignobles naturels, cultivés sans produits chimiques et à la main, où poussent, entre 300 et 500 mètres d'altitude, des cépages autochtones comme le trebbiano, le ciliegiolo sangiovese, le gamay del trasimeno, le canaiolo, le sagrantino et le grechetto. Le Della Staffa Grecorange est élaboré à partir de ces derniers, dont les peaux macèrent inévitablement avec le moût, ce qui lui donne du caractère et cette couleur ambrée si caractéristique des vins orange. Ensuite, le Della Staffa Grecorange fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en ciment ou en fibre de verre, sans contrôle de température et sans ajout de produits chimiques. Le processus de vieillissement est également très important, effectué dans de petits fûts centenaires qui étaient encore conservés dans la cave et que Marcucci a récupérés. Enfin, le Della Staffa Grecorange est mis en bouteille sans filtrage ni collage, selon les phases de la lune, et sans utilisation de soufre.

2020

Della Staffa Grecorange 2020 est un vin orange puissant, élaboré à partir de grechetto. Au nez, il révèle des arômes prononcés de fruits. En bouche, il est charpenté, évoquant des abricots secs, des noix et des épices. La finale est légèrement amère.

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