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Biologique
Vegan
Naturelle
De Moor Le Vendangeur Masqué Chablis

De Moor Le Vendangeur Masqué Chablis

Un Chardonnay d'une fraîcheur et minéralité pure, issu des terroirs de Chablis.
Biologique
Vegan
Naturelle
De Moor Le Vendangeur Masqué Chablis
75 cl.
2019
93 Decántalo
Détails
Alcool 12.00%
Région d’origine Chablis
Apellation AOC Chablis
Cave Alice & Olivier De Moor
Cépages 100% Chardonnay
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation De Moor Le Vendangeur Masqué Chablis 2019

Vin blanc Vieillissement sous bois Naturelle, Biologique et Vegan. 12 mois en fûts de chêne français usés.

De Moor Le Vendangeur Masqué Chablis 2019 est un vin blanc ciselé, exhalant un charmant bouquet de fruits blancs agrémenté d'une touche d'épices exotiques. Au palais, il se révèle frais, soyeux et opulent. Un chardonnay minéral, acidulé et pourvu d'une onctuosité plaisante.

 

Style De Moor Le Vendangeur Masqué Chablis
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de De Moor Le Vendangeur Masqué Chablis

Il n'y a pas de mal qui ne puisse apporter quelque bien ! Et c'est le cas de ce vin blanc De Moor Le Vendangeur Masqué Chablis, fruit des aléas climatiques dans les vignobles d'Alice et Olivier De Moor, un couple d'œnologues qui produit des vins purs et naturels sur de petites parcelles dans le village de Courgis, au sein de l'AOC Chablis, en Bourgogne (France). Ayant été affectés ces dernières années par le gel et la grêle, ils ont dû se tourner vers les raisins de vignerons amis partageant leur philosophie de travail. D'où le nom du vin Le Vendangeur Masqué, en référence au "vendangeur masqué".

Cependant, ce qui est extraordinaire avec De Moor Le Vendangeur Masqué Chablis, c'est que bien que les raisins ne proviennent pas de leur propre récolte, le vin finit par étonnamment refléter le caractère distinctif des vins De Moor. Il s'agit de raisins de la variété chardonnay cultivés sur des sols argilo-calcaires de manière organique et biodynamique, où sont appliquées les compétences œnologiques reconnues d'Alice et Olivier.

Une fois la vendange manuelle effectuée pour l'élaboration de De Moor Le Vendangeur Masqué Chablis, les raisins sont égrappés, pressés délicatement et fermentés spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, le vin est élevé sur ses lies dans des fûts de chêne usagés pendant 12 mois. Le vin est finalement mis en bouteille sans clarification ni filtration, et c'est à ce moment-là qu'une touche de soufre est ajoutée au vin.

Comme le reste de leur production, De Moor Le Vendangeur Masqué Chablis est un vin de domaine fruité, vif et minéral qui exprime toute la pureté et la complexité des terroirs de Chablis. Une magnifique œuvre d'art qui se reflète même sur l'étiquette de la bouteille, illustrée par le talentueux Olivier.

 

2019

De Moor Le Vendangeur Masqué Chablis 2019 est un vin blanc ciselé, exhalant un charmant bouquet de fruits blancs agrémenté d'une touche d'épices exotiques. Au palais, il se révèle frais, soyeux et opulent. Un chardonnay minéral, acidulé et pourvu d'une onctuosité plaisante.

 

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