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Biologique
Biodynamique
Naturelle

Dasca Vives Malvasia de Sitges

Un joyau viticole méditerranéen rare
Biologique
Biodynamique
Naturelle
75 cl.
2021
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Détails
Alcool 14.00%
Région d’origine La Catalogne
Apellation D.O. Tarragona
Cépages 100% Malvasía de Sitges
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation

Vin blanc Biodynamique, Naturelle et Biologique.

Dasca Vives Malvasía de Sitges 2021 séduit par son fruité intense de fruits mûrs et son excellente acidité. Ce vin blanc, produit en quantités très limitées, dévoile des arômes de fruits à chair blanche, une subtile salinité et des notes minérales. En bouche, il révèle une complexité rafraîchissante avec des saveurs de fruits à chair blanche, une acidité équilibrée et une minéralité persistante, se terminant sur une pointe de sel.

 

Style Dasca Vives Malvasia de Sitges
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Légumes, Poisson blanc, Apéritif, Viande blanche, Sushi

À propos de Dasca Vives Malvasia de Sitges

La Malvasia de Sitges est une variété singulière et ardue à cultiver qui prospère aux alentours de la ville dynamique et exquise de Sitges, en Catalogne. Avec des racines remontant à la Grèce antique, cet exemplaire rarissime est un trésor œnologique méconnu, que très peu ont eu l'honneur de savourer. Il témoigne de l'acharnement et de l'engagement de quelques vignerons qui s'efforcent sans relâche de préserver ce cépage d'exception, qui se caractérise généralement par sa douceur et sa concentration. Néanmoins, on peut également le découvrir en version sèche grâce à Dasca Vives, le projet fondé en 2014 par Josep Dasca et Alba Vives.

Dasca Vives Malvasia de Sitges voit le jour dans leur domaine familial d'environ 15 hectares de terres agricoles, situé entre le Penedès et le Priorat, plus précisément à Valls (Catalogne). Les ceps de Malvasia de Sitges côtoient des oliviers, des caroubiers, des amandiers et des noisetiers sur des sols calcaires, influencés par la mer (à 20 km de la côte). Ils sont cultivés de manière biologique avec des traitements biodynamiques et la récolte se fait manuellement en caissettes de 20 kg. Au chai, les grappes sélectionnées sont pressées et le moût obtenu fermente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Par la suite, le vin repose sur lies, non filtré, non clarifié et sans sulfites ajoutés.

Avec une présentation audacieuse, Dasca Vives Malvasia de Sitges est une expérience œnologique unique, pure et naturelle. Un véritable bijou méditerranéen et audacieux qui mérite d'être apprécié. L'expression naturelle de la rare et précieuse Malvasia de Sitges.

 

2021

Dasca Vives Malvasía de Sitges 2021 séduit par son fruité intense de fruits mûrs et son excellente acidité. Ce vin blanc, produit en quantités très limitées, dévoile des arômes de fruits à chair blanche, une subtile salinité et des notes minérales. En bouche, il révèle une complexité rafraîchissante avec des saveurs de fruits à chair blanche, une acidité équilibrée et une minéralité persistante, se terminant sur une pointe de sel.

 

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