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Cumal

75 cl.
2016
Détails
Alcool 15.00%
Région d’origine Castilla y León
Apellation VT Castilla-León
Contient des sulfites
Cépages 100% Prieto Picudo
Service 16.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation

Vin rouge Vieillissement sous bois. 12 mois en fûts de chêne français et américain.

Style Cumal
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier

À propos de Cumal

Cumal est un vin rouge élaboré par la cave Dominio Dostares comme le vin Vino de la Tierra de Castilla y León.

Cumal est un vin fabriqué à partir d'une seule variété de raisins, Prioto Picudo, une variété autochtone qui se cultive seulement dans la province de León, avec laquelle sont élaborés des vins agréables, aromatiques et chargés en fruits.

Les raisins proviennent de vignobles avec des cépages pratiquement centenaires. La récolte s'effectue manuellement, en sélectionnant les grappes de la même vigne.

Une fois à la cave, il faut procéder à une seconde sélection des raisins, qui sont égrappés et qui ensuite macèrent pendant 15 jours. Cumal fermente dans ses propres levures naturelles et vieillit entre 9 et 12 mois dans des barriques de chêne français et américain.

Une fois son vieillissement finalisé, Cumal termine de s'affiner durant 12 mois en bouteille avant d'être commercialisé.

Cumal est un grand vin de Castilla y León élaboré à partir d'une variété presque inconnue, le Prieto Picudo, un véritable vin de garde. 

2010

En bouche, Cumal se trouve être un vin puissant, direct, gras et avec beaucoup de corps. Des passages veloutés. Très bonne acidité et tanins très bien finis.

Fruits noires très mûrs avec certaines épices sucrées. Café, toasté et rappels minéraux.

Final agréable et persistent. 



Belle couleur rouge cerise bigarreau, très intense et couche épaisse. Propre, brillant et liquide dense. 

Au nez, il est intense. Fruits rouges mûrs et par la suite présence d’épices, certaines notes florales toastées, grande tenue, fruits secs, réglisse, vanille, herbacés et certains rappels de cacao et de réglisse. 

2007 Vin puissant et très ample au passage en bouche bon, chaleureux, sec et très savoureux. Un vin très fruité : le fruit charnu, mûr et gourmand est encore protagoniste. Des notes d'épices douces et quelques épices piquantes sont aussi perçues avec des bonnes nuances grillées, de cacao, de café, et quelques touches florales et minérales. Un vin très corsé et bien équilibré avec une très bon a

Couleur rouge cerise intense avec des reflets grenat et des bords rouge rubis fins. Vin propre et lumineux de couche haute et aux larmes denses.

Haute intensité aromatique. Ses notes charnues de fruits très mûrs et de compote sont perçues dès le début et cèdent sa place à un ample éventail de sensations crémeuses fournies par les épices et les arômes grillé lorsque le vin s'ouvre. Des notes de cacao agréables et remarquables sont aussi perçues ensemble avec des touches légères de fleurs et des notes herbacées. Son fond balsamique frais se mélange avec des notes de réglisse et de graphite.
2006 Ce vin de Dominio Dostares est puissant et complet. Il a un passage en bouche savoureux, sucré et charnu. Il a une bonne présence de fruits et quelques notes florales et de café. Tanins gourmands. Très bonne acidité et finale longue. Un vin élégant, agréable et mûr.

Rouge grenat intense avec des bords lie-de-vin. Propre et lumineux. Larme dense qui teint le verre.

Intense et complexe. Au début, beaucoup de notes de fruits rouges mûrs émergent avec quelques notes crémeuses. Lorsqu'il s'ouvre, abondantes notes grillées, de cacao et d'épices sont dégagées avec une touche florale et des fruits secs sur un fond balsamique ample.
2005 En bouche, il est ample, frais, sec, avec une structure de suite grande et plaisante, laissant place par la suite à des tanins agréables et à une pointe subtile, amère, caractéristique de la Prieto Picudo.

Couleur rouge cerise intense.

Au nez, il est propre grâce aux arômes de fruits rouges et de fleurs. Fines notes épicées, balsamiques, toastées, de cuir, de tabac et de cacao. Par la suite on découvre un splendide fond de bois nobles.
2015
93 Peñín
2012
93 Peñín
2007
91 Peñín
2006
91 Peñín
92 Parker
2005
94 Peñín
2006

2011 International Wine Guide-Medalla de Oro

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