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Biologique
Courbet Côtes du Jura Trousseau Violette

Courbet Côtes du Jura Trousseau Violette

Concentration et profondeur inégalées
Biologique
Courbet Côtes du Jura Trousseau Violette
75 cl.
2022
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Détails
Alcool 14.00%
Région d’origine Jura
Apellation AOC Côtes du Jura
Cave Courbet
Contient des sulfites
Cépages 100% Trousseau
Service 16.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Courbet Côtes du Jura Trousseau Violette 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 12 meses en barricas de roble.

Courbet Côtes du Jura Trousseau Violette 2022 est un vin rouge qui déploie un charme aromatique avec des notes prononcées de cerises mûres et une pointe d'épices qui vivifient son profil. En bouche, il se révèle avec une texture veloutée et une structure robuste, contrebalancée par une douceur subtile qui caresse le palais. Sa concentration se traduit par une présence marquée et persistante, invitant à un instant de dégustation riche et gratifiant.

 

Style Courbet Côtes du Jura Trousseau Violette
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Gibier, Saucisses, Fromages affinés, Viande rouge

À propos de Courbet Côtes du Jura Trousseau Violette

Au cours des cinq dernières décennies, les campagnes ont été témoins d'une transformation remarquable dans la configuration des exploitations agricoles, en particulier celles consacrées à la viticulture. De nombreuses exploitations, qui initialement pratiquaient la polyculture associant vignes, céréales et élevage, ont connu une évolution progressive vers une spécialisation exclusive dans la production de raisins et de vin. Ce passage de la polyculture à la spécialisation reflète la quête d'excellence dans la production viticole. L'une d'entre elles est Domaine Courbet, un domaine qui, bien que fondé en 1869, n'est devenu un vignoble qu'avec l'arrivée à la direction de Jean-Marie Courbet et s'est transformé en l'un des plus convoités du secteur en raison de la qualité exceptionnelle de ses vins. Depuis 2011, son fils Damien poursuit son œuvre avec 7,5 hectares de vignes en propriété situées sur les pentes du célèbre village de Château-Chalon, dans l'AOC Côtes du Jura (France), et, en travaillant avec les quatre cépages les plus emblématiques de la région, trousseau, savagnin, poulsard et chardonnay, il est sans aucun doute une référence des vins du Jura.
 
L'un de ses cuvées les plus emblématiques est Courbet Côtes du Jura Trousseau Violette, un vin rouge nommé d'après sa fille Violette, élaboré à partir de vieilles vignes plantées entre 1999 et 2004. Plus précisément, il provient de deux parcelles sur des sols argilo-calcaires où le cépage trousseau est cultivé en biodynamie. La vendange est manuelle et, une fois en cave, les raisins sont égrappés à la main et une petite partie est laissée en grappes entières. La fermentation se fait avec des levures indigènes en fûts de chêne et le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans ces mêmes contenants. Finalement, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et avec un minimum de dioxyde de soufre (entre 20 et 30 ppm).

Le résultat est impressionnant, avec une concentration et une profondeur de fruit qui se manifestent à chaque gorgée de Courbet Côtes du Jura Trousseau Violette. Une expérience sensorielle qui se distingue par sa qualité et son raffinement et qui représente à merveille la région du Jura.

 

2022

Courbet Côtes du Jura Trousseau Violette 2022 est un vin rouge qui déploie un charme aromatique avec des notes prononcées de cerises mûres et une pointe d'épices qui vivifient son profil. En bouche, il se révèle avec une texture veloutée et une structure robuste, contrebalancée par une douceur subtile qui caresse le palais. Sa concentration se traduit par une présence marquée et persistante, invitant à un instant de dégustation riche et gratifiant.

 

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