Còsmic Destí

Còsmic Destí est un vin orange biologique, biodynamique et naturel élaboré avec le cépage Muscat par Còsmic Vinyaters dans l'Empordà (Catalogne).

Còsmic Vinyaters est le projet personnel de Salvador Batlle, un vin biodynamique de vigne pure dont la philosophie de travail est basée sur la défense de la vertu énergétique de chaque terrain. Situé dans deux paysages très différents de Catalogne: L'Alt Empordà (Gérone) et le Baix Penedès (Tarragone) produisent des vins naturels à base de cépages autochtones qui dégagent une très bonne énergie.

Còsmic Destí est issu de « la vinya del Joan », une petite parcelle éco-certifiée composée de sols granitiques sableux et située à environ 120 mètres d'altitude dans la ville de Capmany, dans la région de l'Alt Empordà. Vignes cultivées de manière écologique selon des critères biodynamiques et travaillées avec des techniques de nettoyage énergétique et une géométrie sacrée. La vendange est réalisée manuellement dans des caisses de 15 kg.

Dans la cave, ils mettent en œuvre une intervention minimale. La vinification du Còsmic Destí commence par une macération des raisins entiers pendant 3 semaines, puis par une fermentation spontanée avec des levures indigènes. Le vin est finalement élevé sur ses lies dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfite.

Cosmic Destí est le fruit du destin lui-même. Un vin élaboré avec une intervention minimale, basée sur des techniques énergétiques, montrant ainsi la qualité, la personnalité et la différence. Un vin blanc plein de vitalité saine.