Còsmic Connexió Còsmica

Còsmic Connexió Còsmica est un vin orange élaboré par Còsmic Vinyaters avec les cépages Xarel·lo , Muscat d'Alexandrie et Chardonnay dans le Penedès (Catalogne). 

 

Cosmic Vinyaters est le projet de Salvador Batlle, un viticulteur qui travaille dans deux paysages différents de la Catalogne, dans l'Alt Empordà et le Baix Penedès, un total de 9,5 hectares de vignoble, cultivés de la manière la plus naturelle possible, à travers une agriculture écologique et biodynamique . Dans la cave, il mise sur l'intervention minimale et le respect maximal de l'origine naturelle. Il obtient ainsi des vins purs qui reflètent parfaitement le terroir.

 

Còsmic Connexió Còsmica provient de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires peu profonds à 300-500 mètres d'altitude. L'agriculture biologique est pratiquée avec des traitements biodynamiques à base d'infusions de plantes et en tenant compte des phases lunaires. Lorsque le raisin atteint son degré optimal de maturation, il est récolté manuellement. 

 

Dans la cave, les raisins du Còsmic Connexió Còsmica macèrent avec des peaux et une partie de la rafle pendant 8 jours. Ensuite, un pressurage doux est effectué et le moût obtenu fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Enfin, il est élevé sur lies fines et est mis en bouteille sans clarification, ni filtration.

 

Còsmic Connexió Còsmicaest élaboré en hommage aux paysans qui aiment et travaillent la terre. Un vin biodynamique qui vise à fermer le cercle entre paysan et consommateur final. Un vin orange élaboré selon des méthodes ancestrales des plus pures et des plus transparentes.