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Convento San Francisco Roble

Un chêne équilibré, élégant et séducteur
75 cl.
2021
75 cl.
2020
redeemObtenez 0,21 CHF sur Saldo Decántalo en achetant ce produit
Détails
Alcool 14.00%
Région d’origine Castilla y León
Apellation D.O. Ribera del Duero
Cave Convento San Francisco
Contient des sulfites
Cépages 100% Tempranillo
Service 16.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Convento San Francisco Roble 2021

Vin rouge Chêne. 3 mois en fûts de chêne.

Convento San Francisco Roble 2021 est un vin rouge qui charme par sa jeunesse et ses notes vives de fruits rouges tels que les cerises et les fraises, entremêlées d'une touche subtile de boisé. En bouche, il se révèle aimable et aisé à déguster, avec une texture douce qui incite à en reprendre. Son élevage en fût de chêne lui confère une élégance discrète, sans éclipser le caractère vibrant du fruit. Parfait pour ceux qui souhaitent savourer l'expression authentique du fruit agrémentée d'une légère étreinte du bois.

Style Convento San Francisco Roble
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Viande blanche, Fromages affinés

À propos de Convento San Francisco Roble

Convento San Francisco Roble est un vin rouge de l'A.O. Ribera del Duero élaboré par la cave Convento San Francisco. Il s'agit d'un monovariétal du raisin Tempranillo.

Le raisin utilisé par Convento San Francisco Roble provient de vignobles divers situés sur des altitudes et sols différents. Ainsi, l'âge de ces derniers varie entre 25 et 103 ans et poussent à une altitude comprise entre 760 et 970 mètres. Les sols sont de type sableux, argilo-calcaires.

La vendange des grains se réalise manuellement, utilisant des boîtes de 15 kilos de capacité maximum pour éviter la casse qui abime les fruits. Suite à la phase d'égrappage à basse révolution, les raisins sont sélectionnés sur une tablle vibrante en fonction de son poids et de sa taille. Postérieurement à cela, on effectue un processus de fermentation alcoolique qui est mené à bien dans des entrepôts d'acier inoxydable de jusqu'à 25.000 kilos de capacité. 

Le moût de Convento San Francisco Roble qui s'obtient fermente de facon malolactique avant de réaliser l'élevage correspondant. Durant les processus d'élaboration on réalise des transvasements, remontages et delestages continus.

Convento San Francisco Roble vieillit dans un dernier temps pendant 3 mois en barriques de 500 litres de capacité maximum. Suite à une période de repos ultérieure en bouteille, le vin est commercialisé.

2021

Convento San Francisco Roble 2021 est un vin rouge qui charme par sa jeunesse et ses notes vives de fruits rouges tels que les cerises et les fraises, entremêlées d'une touche subtile de boisé. En bouche, il se révèle aimable et aisé à déguster, avec une texture douce qui incite à en reprendre. Son élevage en fût de chêne lui confère une élégance discrète, sans éclipser le caractère vibrant du fruit. Parfait pour ceux qui souhaitent savourer l'expression authentique du fruit agrémentée d'une légère étreinte du bois.
2012 Frais et doté d'une excellente acidité. Il révèle une grande structure et un équilibre remarquable. Des souvenirs délicats de chêne, une tannicité suave et une élégance caractéristique.

Rouge cerise profond.

Dominent des notes intenses de fruits rouges, complétées par d'agréables effluves de fraises et de mûres.

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