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Biologique
Vegan
Naturelle

Conestabile della Staffa Monaco Bianco

Un vin orange funky
Biologique
Vegan
Naturelle
75 cl.
2021
Détails
Alcool 11.00%
Région d’origine Ombrie
Apellation IGP Umbria
Cépages 100% Trebbiano
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation

Vin orange Vieillissement en béton Naturelle, Biologique et Vegan.

Style Conestabile della Staffa Monaco Bianco
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Fruits de mer, Apéritif

À propos de Conestabile della Staffa Monaco Bianco

Une rencontre fortuite peut changer votre vie. C'est ce qui est arrivé à Danilo Marcucci, un ancien étudiant en architecture et vendeur de vin d'Ombrie (Italie) qui, lors d'une dégustation improvisée chez le voisin de ses parents, Vittorio Mattioli, a découvert le monde des vins naturels et a été fasciné. À tel point qu'une semaine plus tard, il entame un voyage initiatique avec des maîtres de la vinification naturelle dans toute l'Italie. Une période d'apprentissage sans retour qui lui donnera la force de prendre les rênes de Vini Conestabile della Staffa et de mettre tout son savoir-faire dans les 12 hectares de vignobles qu'il possède aux abords de Montemelino en Ombrie. En peu de temps, il est parvenu à créer son propre style de vins honnêtes et purs, intégrés dans l'IGP Ombrie, dans laquelle seule Mère Nature règne.

Le Conestabile della Staffa Monaco Bianco est un vin orange produit à partir du cépage indigène Trebbiano. Ces vignobles sont situés à 250-300 mètres d’altitude sur des sols argileux à base de calcaire. La proximité du lac Trasimène a une grande influence sur le climat et, par conséquent, sur les raisins. Tous les travaux effectués sur le terrain sont biologiques et biodynamiques. La cave travaille également sans aucune sorte d'artifices. Les raisins restent en contact avec les peaux pendant seulement 10 jours pour créer de la texture et de la profondeur, puis fermentent spontanément avec les levures indigènes sans aucune technologie ou intervention. Enfin, le vin est élevé dans du ciment et mis en bouteille non filtré, non clarifié et sans soufre ajouté.

De cette façon, il obtient Conestabile della Staffa Monaco Bianco. Un vin orange avec un style propre, évitant toute complexité et tannins. Un produit visionnaire qui fera de plus en plus d'adeptes au fil des années.

 

2020

Conestabile della Staffa Monaco Bianco 2020 est un vin orange aux arômes intenses de fruits à noyau, de fruits blancs et d'agrumes accompagnés de notes épicées. La bouche est légère, sèche et minérale. Un vin délicieusement funky avec une acidité prononcée et une finale légèrement piquante.


 

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