Comte Lafond

Comte Lafond est un vin blanc monovariétal de sauvignon blanc produit par le Domaine de Ladoucette sous l'AOC Sancerre, dans la vallée de la Loire, en France .

Le Domaine de Ladoucette est un domaine centenaire datant du XVIIIe siècle appartenant au baron Patrick de Ladoucette, descendant du comte Lafond qui fut le premier à acheter des vignobles dans la Loire. Depuis lors, le domaine n’a cessé de croître de manière constante. La qualité exceptionnelle de leurs vignobles permet de produire d'excellents vins de Sancerre blancs, rouges et rosés.

Les raisins du Comte Lafond proviennent de différents vignobles du Baron de Ladoucette à Sancerre, reposant sur des sols composés de matériaux argilo-calcaires, de silice à base de roche calcaire, de pierre et de limon.

La fermentation est réalisée de manière très lente dans des cuves en acier inoxydable pendant 6 à 8 semaines à des températures contrôlées, afin de préserver la fraîcheur et les arômes caractéristiques du cépage. Le vin est ensuite élevé sur ses lies durant 3 à 6 mois, selon les millésimes, puis stocké dans des cuves recouvertes d'un revêtement de carreaux glaçurés où il se bonifie avant d'être commercialisé, une attente pouvant atteindre deux ans.

Comte Lafond est un sauvignon blanc élaboré avec patience et respect pour le cépage et qui nous donne un exemple élégant de la typicité distinguée des vins de Sancerre.