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Clase Azul Tequila Plata

Vous n'avez jamais autant aimé la tequila
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70 cl.
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Détails
Alcool 40.00%
Région d’origine Jalisco
Distillerie Clase Azul
Cépages 100% Weber Blue Agave
Volume 70 cl.
Rapport de dégustation Clase Azul Tequila Plata 70 cl.

Tequila (70 cl.). Jeune.

Clase Azul Tequila Plata est une tequila claire et brillante aux reflets argentés (d'où son nom). Parfait mélange de douceur et d'onctuosité, le nez se distingue par ses arômes frais d'orange, de feuilles de citronnier et de menthe. Notes de thé, de vanille et de pomme verte. La bouche est légère et conserve cette fraîcheur avec des notes de vanille, de citron, de menthe fraîche et de goyave verte. Une expérience sublime.

Mariage
Plats épicés, Desserts aux fruits, Poisson blanc, Fromages affinés

À propos de Clase Azul Tequila Plata

La tequila est une boisson, plus précisément un alcool distillé élaboré à Jalisco (une petite région du Mexique). Si elle n'est pas produite dans cette région, elle ne peut être considérée comme de la tequila. Mais la tequila est bien plus que cela : c'est un point de rencontre, une union entre deux mondes (avec ses fidèles amateurs et ses détracteurs). Selon certaines études, ses origines remontent au XVIème siècle, lorsque les colons espagnols ont commencé à distiller le jus fermenté de l'agave bleu. Aujourd'hui, cinq siècles plus tard, cette union est toujours en vigueur et plus vivante que jamais (tout le monde ne peut pas s'en vanter). Et des entreprises comme Clase Azul continuent de le prouver avec leur Clase Azul Tequila Plata.

Entièrement fait à la main et non vieilli. Clase Azul Tequila Plata est une tequila de base, la première marche à gravir dans cet univers de saveurs et de nuances. Une tequila très spéciale élaborée à Los Altos de Jalisco. C'est dans cette région, au climat tempéré et subhumide, au sol rougeâtre et minéral, que pousse l'agave bleu. Cette plante, qui ressemble à un ananas géant, est une variété de la famille des agavacées (plante originaire du Mexique) et c'est seulement à partir de cette plante que l'on peut obtenir la tequila. Toute autre boisson provenant d'une autre plante de cette famille donnera un bon distillat, mais il ne pourra jamais être considéré comme une véritable tequila. Cette information est essentielle pour ne pas se laisser abuser, sachant que le processus de production du Clase Azul Tequila Plata est long et complexe. Tout d'abord, après avoir retiré les feuilles de la plante (procédé appelé jima), il faut extraire les sucres qui se trouvent dans le cœur de la plante. Pour ce faire, on procède à une ébullition dans des fours maçonnés, ce qui permet d'obtenir le moût qui sera mis à fermenter. Dans le cas du Clase Azul Tequila Plata, ce processus est réalisé à l'aide de levures brevetées, ce qui permet d'obtenir un profil unique et inégalable.

Enfin, le Clase Azul Tequila Plata sera doublement distillée dans des alambics en cuivre. Chez Clase Azul, ils sont de fervents défenseurs du temps et de l'effet du bois dans la tequila. Cependant, dans le Clase Azul Tequila Plata, on choisit la naturalité et l'expression la plus pure de l'agave, sans barrique ni vieillissement. Rien à voir avec ce qui a été testé jusqu'à présent.

Clase Azul Tequila Plata est une tequila claire et brillante aux reflets argentés (d'où son nom). Parfait mélange de douceur et d'onctuosité, le nez se distingue par ses arômes frais d'orange, de feuilles de citronnier et de menthe. Notes de thé, de vanille et de pomme verte. La bouche est légère et conserve cette fraîcheur avec des notes de vanille, de citron, de menthe fraîche et de goyave verte. Une expérience sublime.

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