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Château d'Yquem

Le vin blanc de « pourriture noble » le plus célèbre au monde
75 cl.
2020
75 cl.
2019
94 Parker
95 Wine spectator
96 Suckling
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Détails
Alcool 13.50%
Région d’origine Bordeaux
Apellation AOC Sauternes Premier Cru Superieur
Cave Château d'Yquem
Contient des sulfites
Cépages 55% Semillon, 45% Sauvignon Blanc
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Château d'Yquem 2020

Vin doux Vieillissement sous bois. 5 mois en fûts de chêne français.

Château d'Yquem 2020 se dévoile dans une robe jaune pâle séduisante. Porté au nez, il libère des effluves de citron, pamplemousse, ananas et citron vert, entrelacés avec de délicates notes de fleurs fraîches et une empreinte distinctive de pierre écrasée. Au palais, ce vin doux étonne par sa vivacité d'agrumes et ses notes croquantes de pomme verte, pour évoluer vers un éventail de saveurs comprenant des fruits tropicaux et une douceur équilibrée évoquant le miel, le tout encadré par une subtile trame minérale.

Style Château d'Yquem
Peu complexe
Très complexe
Peu sucré
Très sucré

À propos de Château d'Yquem

Le Château d'Yquem est un vin blanc doux élaboré à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Qualifié d’AOC Sauternes Premier Cru Supérieur, il est produit par le Château d'Yquem.

Le Château d'Yquem est considéré comme la meilleure cave de Sauternes et plus largement comme l'un des meilleurs domaines au monde. On y produit des vins blancs liquoreux à partir de grappes affectées par la très recherchée « pourriture noble ». Son vignoble est le seul à être qualifié de Premier Cru Supérieur dans tout Sauternes.

Le vignoble du Château d'Yquem est situé entre Sauternes et Farges, sur des terrains montagneux. Il s’étend sur 113 hectares au total, dont d’ordinaire seuls 100 hectares seulement sont vinifiés. Ses sols sont principalement constitués de graviers, bien que certaines parcelles soient implantées sur des sols plus argileux. On vendange par étapes, afin de ne récolter que les raisins affectés par la « pourriture noble » engendrée par les effets positifs du champignon Botrytis.

Après la vendange, les raisins utilisés pour produire le Château d'Yquem sont transportés jusqu’à la cave en moins d'une heure, où on les pressure 3 à 4 fois pour en extraire le maximum de sucres et de moût. Les raisins fermentent ensuite en fûts pendant une période allant de 2 à 6 semaines. La fermentation ne cesse qu’une fois que l'alcool et que le niveau de sucres du milieu ne permettent plus aux levures de travailler. Le vin vieillit alors en fûts pendant 6 à 8 mois. Par la suite, on sélectionne les meilleurs fûts, que l’on fait vieillir pendant 20 mois supplémentaires et qui permettront d’élaborer le Château d'Yquem. Enfin, le vin est mis en bouteille au troisième hiver suivant la récolte.

Le Château d'Yquem est un vin doux naturel sublime, aux notes de miel, d'agrumes et de pêche, s’accompagnant d'une bouche onctueuse offrant un équilibre parfait entre acidité et douceur.

2020

Château d'Yquem 2020 se dévoile dans une robe jaune pâle séduisante. Porté au nez, il libère des effluves de citron, pamplemousse, ananas et citron vert, entrelacés avec de délicates notes de fleurs fraîches et une empreinte distinctive de pierre écrasée. Au palais, ce vin doux étonne par sa vivacité d'agrumes et ses notes croquantes de pomme verte, pour évoluer vers un éventail de saveurs comprenant des fruits tropicaux et une douceur équilibrée évoquant le miel, le tout encadré par une subtile trame minérale.
2019 Le Château d'Yquem 2019 est un vin doux exquis qui présente une agréable complexité au nez avec des arômes de menthol et des notes très variétales du cépage sauvignon blanc. L'artichaut, l'asperge et une touche iodée accompagnent avec harmonie et subtilité ses arômes miellés et fruités (abricot, coing, mandarine). La bouche est énergique et tendue. Un vin toujours sublime, avec un équilibre magistral entre l'acidité et la douceur, qui offre une expérience inoubliable, facile à déguster mais difficile à décrire.
2003 Le Château d'Yquem 2003 est un vin parfaitement affiné, aux notes de miel de manuka, de coing, d’alvéole d'abeilles et de nougat. Il ne dispose pas de la structure d’un millésime exceptionnel. Cependant, il est onctueux en bouche dès le départ. Riche en fruits succulents, il propose de doux arômes de miel relevés de zestes d'orange, avec de fortes notes épicées sur la fin. Ce vin dispose d’une longueur modérée, mais se termine néanmoins sur une glycérine abondante enrobant la bouche.
2002 Le Château d'Yquem 2002 propose des arômes de miel séché, de massepain et de cire de bougie fondue. En bouche, le vin s’ouvre de façon contrôlée et offre une acidité fine au cœur piquant. Ce millésime produit un vin présentant une légère pointe amère, qui lui confère longueur et tension. Ce vin se conservera parfaitement en bouteille jusqu'en 2035 et au-delà.
1998 Le Château d'Yquem 1998 dispose d’un nez puissant, aux notes de gingembre confit, d’alvéole d'abeilles, de crème catalane, de citrons en conserve, de zeste de mandarine et de parfum de musc. La bouche est superbement équilibrée, avec une fraîcheur parfaite qui relève ses 134,4 grammes de sucre par litre. Elle se finit sur divers nappages d'épices exotiques offrant une persistance fantastique. Un millésime exceptionnel qui se conservera au moins 50 ans en bouteille.
2020
94 Parker
96 Suckling
95 Winespectator
2019
96 Suckling
97 Winespectator
2016
98+ Parker
99 Suckling
94 Winespectator
2015
100 Parker
99 Suckling
98 Winespectator
1998
95 Parker

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