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Château d'Yquem

Name: Château d'Yquem
Brand: Château d'Yquem
Price: 355.19 CHF
Availability: InStock

Le vin blanc de « pourriture noble » le plus célèbre au monde

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Vin doux Vieillissement sous bois. 5 mois en fûts de chêne français.

Alcool: 13.50%

Apellation: AOC Sauternes Premier Cru Superieur

Cave: Château d'Yquem

Volume: 75 cl.

Zone d’élaboration: France

Bordeaux

Contient des sulfites

Cépages: 75% Semillon, 25% Sauvignon Blanc

Vin doux Vieillissement sous bois. 5 mois en fûts de chêne français.

Style Château d'Yquem 2019

Peu complexe

Très complexe

Peu complexe

Très complexe

Peu sucré

Très sucré

Peu sucré

Très sucré

Caractéristiques de Château d'Yquem

Le Château d'Yquem est un vin blanc doux élaboré à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc. Qualifié d’AOC Sauternes Premier Cru Supérieur, il est produit par le Château d'Yquem.

Le Château d'Yquem est considéré comme la meilleure cave de Sauternes et plus largement comme l'un des meilleurs domaines au monde. On y produit des vins blancs liquoreux à partir de grappes affectées par la très recherchée « pourriture noble ». Son vignoble est le seul à être qualifié de Premier Cru Supérieur dans tout Sauternes.

Le vignoble du Château d'Yquem est situé entre Sauternes et Farges, sur des terrains montagneux. Il s’étend sur 113 hectares au total, dont d’ordinaire seuls 100 hectares seulement sont vinifiés. Ses sols sont principalement constitués de graviers, bien que certaines parcelles soient implantées sur des sols plus argileux. On vendange par étapes, afin de ne récolter que les raisins affectés par la « pourriture noble » engendrée par les effets positifs du champignon Botrytis.

Après la vendange, les raisins utilisés pour produire le Château d'Yquem sont transportés jusqu’à la cave en moins d'une heure, où on les pressure 3 à 4 fois pour en extraire le maximum de sucres et de moût. Les raisins fermentent ensuite en fûts pendant une période allant de 2 à 6 semaines. La fermentation ne cesse qu’une fois que l'alcool et que le niveau de sucres du milieu ne permettent plus aux levures de travailler. Le vin vieillit alors en fûts pendant 6 à 8 mois. Par la suite, on sélectionne les meilleurs fûts, que l’on fait vieillir pendant 20 mois supplémentaires et qui permettront d’élaborer le Château d'Yquem. Enfin, le vin est mis en bouteille au troisième hiver suivant la récolte.

Le Château d'Yquem est un vin doux naturel sublime, aux notes de miel, d'agrumes et de pêche, s’accompagnant d'une bouche onctueuse offrant un équilibre parfait entre acidité et douceur.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

Notations Château d'Yquem

2016

98+

2015

100

1998

2019

2016

2015

2019

2016

2015

Rapport de dégustation Château d'Yquem

Le Château d'Yquem 2003 est un vin parfaitement affiné, aux notes de miel de manuka, de coing, d’alvéole d'abeilles et de nougat. Il ne dispose pas de la structure d’un millésime exceptionnel. Cependant, il est onctueux en bouche dès le départ. Riche en fruits succulents, il propose de doux arômes de miel relevés de zestes d'orange, avec de fortes notes épicées sur la fin. Ce vin dispose d’une longueur modérée, mais se termine néanmoins sur une glycérine abondante enrobant la bouche.

Le Château d'Yquem 2002 propose des arômes de miel séché, de massepain et de cire de bougie fondue. En bouche, le vin s’ouvre de façon contrôlée et offre une acidité fine au cœur piquant. Ce millésime produit un vin présentant une légère pointe amère, qui lui confère longueur et tension. Ce vin se conservera parfaitement en bouteille jusqu'en 2035 et au-delà.

Le Château d'Yquem 1998 dispose d’un nez puissant, aux notes de gingembre confit, d’alvéole d'abeilles, de crème catalane, de citrons en conserve, de zeste de mandarine et de parfum de musc. La bouche est superbement équilibrée, avec une fraîcheur parfaite qui relève ses 134,4 grammes de sucre par litre. Elle se finit sur divers nappages d'épices exotiques offrant une persistance fantastique. Un millésime exceptionnel qui se conservera au moins 50 ans en bouteille.

Alcool

13.50%

Zone d’élaboration

Bordeaux

Apellation

AOC Sauternes Premier Cru Superieur

Cave

Château d'Yquem

Cépages

75% Semillon, 25% Sauvignon Blanc

Volume

37,5 cl. (3/8)