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Biologique
Vegan
Naturelle

Cavarodes Arbois Trousseau Lumachelles

Une pureté étonnante
Biologique
Vegan
Naturelle
75 cl.
2020
Détails
Alcool 12.50%
Région d’origine Jura
Apellation AOC Arbois
Cave Domaine des Cavarodes
Cépages 100% Trousseau
Service 16.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Cavarodes Arbois Trousseau Lumachelles 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois Naturelle, Biologique et Vegan. 12 mois dans des foudres.

Style Cavarodes Arbois Trousseau Lumachelles
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Saucisses, Viande rouge

À propos de Cavarodes Arbois Trousseau Lumachelles

De plus en plus de petits vignerons osent créer leurs propres vins à la recherche de l'expression maximale du terroir. Des producteurs cultes qui, au fur et à mesure que leur popularité grandit, la demande est plus forte et, par conséquent, leurs productions limitées se raréfient. Ces derniers temps, la région du Jura a acquis un statut quasi-culte et parmi la nouvelle vague de vignerons de haut niveau, nous trouvons Etienne Thibaud, un véritable culturiste du vin qui, après avoir travaillé pendant plusieurs années avec Pascal et Evelyne Clairet du Domaine de la Tournelle, s'est installé seul en 2007 au nord d'Arbois, à Cramans, pour lancer son propre projet, le Domaine des Cavarodes. Avec seulement 4,5 hectares de vignobles (âgés de 15 à 115 ans) et une vinification à intervention minimale, il obtient des vins d'une étonnante pureté qui reflètent le terroir dont ils sont issus, des deux côtés de la Loue et de l'autre côté d'Arbois.

Parmi ses petites œuvres, Cavarodes Arbois Trousseau Lumachelles est un vin AOC Arbois provenant du vignoble de Lumachelles dans la commune de Mouchard, au nord d'Arbois. Vieilles vignes du cépage Trousseau, plantées sur des sols composés principalement de fossiles marins (Kimmeridgien), qui sont cultivées selon des préceptes écologiques et des traitements biodynamiques. En utilisant des infusions de plantes et en réalisant chacune des activités selon le calendrier lunaire, il obtient une matière première pure et honnête, prête à être vinifiée.

Dans la cave, une grande foudre est utilisée à la fois pour la fermentation lente et naturelle du Cavarodes Arbois Trousseau Lumachelles en macération carbonique et pour son élevage sur lies pendant 12 mois. Lorsque le vin est prêt, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de sulfites.

Visant la fraîcheur et la typicité, Etienne Thibaud nous surprend avec Cavarodes Arbois Trousseau Lumachelles, un mono-cépage de petite production qui se distingue par sa grande pureté.

 

2018

Cavarodes Arbois Trousseau Lumachelles 2018 est un vin rouge fluide aux arômes de fruits rouges frais, de nuances herbacées et de pointes fumées. En bouche, il se révèle frais, léger et net. C'est un vin ample doté d'une structure tannique présente mais douce et soyeuse. La finale est tendue et prolongée.


 

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