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Biodynamique
Castello dei Rampolla Chianti Classico

Castello dei Rampolla Chianti Classico

Un vin rouge de Chianti principalement élaboré à partir de Sangiovese, fermenté en réservoir ciment et élevé en ciment et en chêne
Biodynamique
Castello dei Rampolla Chianti Classico
75 cl.
2021
93 Decántalo
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Détails
Alcool 14.50%
Région d’origine Toscane
Apellation DOCG Chianti Classico
Cave Castello dei Rampolla
Contient des sulfites
Cépages 60% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Service 16.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Castello dei Rampolla Chianti Classico 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique. 8 mois en cuves en béton et 12 mois dans des foudres.

Style Castello dei Rampolla Chianti Classico
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Pâtes, Viande rouge, Fromages affinés

À propos de Castello dei Rampolla Chianti Classico

Le Castello dei Rampolla Chianti Classico est un vin rouge élaboré à partir de Sangiovese, avec un soupçon de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Il est produit par Castello dei Rampolla. Ce vin appartient à la DOCG Chianti Classico, de la région de Toscane.

Le Castello dei Rampolla fait office de cave de référence dans la dénomination Chianti. Le domaine travaille en agriculture biodynamique depuis 1994. Il est connu pour faire partie des pionniers de la viticulture sans produits chimiques, ainsi que pour ses pratiques œnologiques vertueuses et faiblement interventionnistes. Il dispose de 42 hectares de vignobles implantés sur des sols calcaires situés à près de 360 mètres d'altitude. Ses vignobles présentent une forte densité de plantation. En raison de la concurrence entre les plantes, la production par plante est limitée, produisant ainsi un raisin plus structuré et dense.


L’élaboration du Castello dei Rampolla Chianti Classico  est chapeautée par le prestigieux consultant œnologue Giacomo Tachis. Le vin est élaboré par fermentation avec des levures autochtones, dans des cuves en ciment traditionnelles. Par la suite, il vieillit aussi dans des réservoirs en ciment pendant 8 mois. Pour finir, le vin repose dans des fûts de 12 hectolitres durant 12 mois, avant d’être mis en bouteille sans clarification ni filtrage préalable.

Le Castello dei Rampolla Chianti Classico est un vin frais et intense. Fruité et équilibré, il offre un bon corps.
2016 Le Castello dei Rampolla Chianti Classico 2016 est un vin plein et parfumé, aux arômes de fruits des bois, de rose rouge, de prune et de réglisse. La bouche présente une saveur chaleureuse et intense, équilibrée par une fraîcheur vibrante et des tanins souples et bien structurés.
2020
93 Parker
93 Suckling
2019
93 Parker
95 Suckling
2018
92 Parker
93 Suckling
2017
93 Suckling
2016
93 Parker

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