Casa di Baal Il Tocco di Baal Colli di Salerno

La traversée des Alpes avec des éléphants durant la Deuxième Guerre Punique, sous le commandement du légendaire général carthaginois Hannibal, est l'un des épisodes les plus emblématiques et audacieux de l'histoire militaire. Ces imposants animaux n'ont pas seulement eu un impact psychologique profond sur leurs ennemis, mais ont également joué un rôle stratégique sur le champ de bataille, écrasant et désorganisant les troupes rivales. Inspiré par cette figure historique, le viticulteur Annibale et sa famille ont créé leur propre projet dans le domaine de 30 hectares qu'ils possèdent à Salerne, en Campanie (Italie). La cave, Casa di Baal (la "Maison d'Hannibal"), incarne les principes d'autosuffisance et de durabilité, combinant innovation et résilience. C'est pourquoi l'éléphant, symbole de pouvoir et de détermination, orne leurs vins, en hommage à la fois à leur nom et à l'histoire qui les inspire.

Fusionnant pratiques traditionnelles et idées novatrices, Casa di Baal Il Tocco di Baal Colli di Salerno représente le caractère et la vision de la cave. Un vin pétillant ancestral obtenu à partir de raisins aglianico cultivés dans le domaine avec des traitements biologiques et biodynamiques. En cave, le moût obtenu à partir des raisins pressés doucement, commence à fermenter spontanément et refermente en bouteille, sans ajout de levures, sulfites, ni sucres, et sans filtration ni dégorgement ; comme le faisaient autrefois leurs ancêtres.

Avec Casa di Baal Il Tocco di Baal Colli di Salerno, un pet-nat rosé, rafraîchissant et jovial, Annibale ne rend pas seulement hommage à son héritage historique, mais redéfinit également le présent avec une vision innovante et respectueuse du passé.