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Biologique
Vegan
Naturelle
Carl Ehrhard Old School Riesling trocken

Carl Ehrhard Old School Riesling trocken

Un riesling sec, pur et stimulant
Biologique
Vegan
Naturelle
Carl Ehrhard Old School Riesling trocken
75 cl.
2021
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Détails
Alcool 12.00%
Région d’origine Rheingau
Apellation VDP Rheingau
Cave Weingut Carl Ehrhard
Cépages 100% Riesling
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Carl Ehrhard Old School Riesling trocken 2021

Vin blanc Naturelle, Biologique et Vegan.

Style Carl Ehrhard Old School Riesling trocken
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Salades, Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Carl Ehrhard Old School Riesling trocken

Bien que Carl Ehrhard incarne la nouvelle génération de vignerons allemands qui se consacrent aux vins secs issus de cépages classiques, les vicissitudes de la vie l'ont marqué dans son approche de la vie et de la viticulture. Fils de viticulteur, il ne s'est jamais entendu avec son père et s'est réfugié pendant deux ans en Afrique du Sud. Puis, après avoir occupé un emploi pénible en Allemagne, il a fait une pause et a repris l'entreprise de son père en partant du principe qu'il devait prendre son temps pour tout. Ce concept a été renforcé après le grave accident de vélo de sa femme, qui a failli la laisser complètement paralysée. Ainsi, il ne commercialise son riesling que deux ans après la récolte et, sous le slogan « retour vers le futur », arrête de vinifier dans des cuves en acier inoxydable et utilise des fûts en bois du temps de sa grand-mère afin d'aller plus loin dans la micro-oxydation de ses vins.

Carl Ehrhard Old School Riesling trocken est un riesling qui provient de vignobles situés dans le Rüdesheimer Berg, l'une des meilleures parcelles de cette montagne située dans le VDP Rheingau, où l'on travaille de manière biodynamique durable. Les vignobles sont idéalement situés sur les pentes douces, protégés des vents froids du nord par les montagnes du Taunus et le Rhin agissant comme un régulateur de chaleur. Une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, ils sont récoltés à la main de manière très sélective et soigneusement triés à leur arrivée à la cave. Après un pressurage doux, le moût obtenu fermente naturellement et spontanément sans aucun ajout. Le vin mûrit ensuite dans le bois pendant au moins 2 à 3 mois sur des lies fines avant d'être mis en bouteille.

Le résultat est le Carl Ehrhard Old School Riesling trocken, un Riesling pur et stimulant dans un style essentiellement sec (« trocken ») qui conserve l'essence conceptuelle de l'ancienne école et qui est destiné à être consommé à table.



 

2020

Carl Ehrhard Old School Riesling trocken 2020 est un vin blanc aromatique aux effluves parfumées de fruits à chair blanche, de fruits tropicaux et de fruits verts. Au palais, il se révèle croustillant, vif et savoureux. Un vin doté d'une acidité éclatante et d'un équilibre remarquablement exquis.

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