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Cara Sur Moscatel Blanco

Cara Sur Moscatel Blanco

Muscat créole pour les audacieux
Cara Sur Moscatel Blanco
priority_high 75 cl.
2020 Offre!
92 Decántalo
93 Parker
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Détails
Alcool 12.40%
Région d’origine San Juan
Apellation Valle de Calingasta
Cave Cara Sur
Contient des sulfites
Cépages 100% Moscatel
Service 9.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Cara Sur Moscatel Blanco 2020

Vin blanc Vieillissement en béton. 9 oeuf de béton.

Cara Sur Moscatel Blanco 2020 est un vin blanc avec une acidité remarquable, mais très savoureux. Le nez est très franc, avec des arômes typiques du cépage qui ne laissent aucun doute sur le fait qu'il s'agit de Muscat (fleur d'oranger). La bouche est fraîche et vibrante. Très délicieux.

Style Cara Sur Moscatel Blanco
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Sushi, Poisson gras, Plats épicés, Risottos, Plats épicés , Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Cara Sur Moscatel Blanco

Que ce soit pour des raisons récréatives ou religieuses, les conquistadors et les ordres religieux ont été les principaux promoteurs de la vitis vinifera dans le Nouveau Monde. C'est ainsi que certaines variétés européennes, comme le muscat blanc, ont été intégrées à un groupe de variétés créoles. Retrouver la vinification de ces raisins très spéciaux est l'objectif principal du projet argentin Cara Sur.

Pancho Bugallo, Sebastián Zuccardi, Marcela Manini et Nuria Añó se sont lancés dans cette aventure depuis le début de l'année 2010. Au début, ils ont commencé dans le garage du père de Pancho (n'importe quel endroit était bon pour commencer dès que possible) ; petit à petit, le projet s'est développé et a connu le succès jusqu'à ce qu'ils aient leur cave à Barril, dans la province de San Juan (région de Cuyo), en plein centre de l'Argentine. Ce projet se base sur des cépages et des méthodes de vinification traditionnelles. Les raisins sont cultivés à Paraje Hilario, dans la vallée de Calingasta, où ces quatre personnes travaillent un total de 10 hectares, sur des sols profonds, caillouteux et riches en quartz. Les vignobles sont anciens (plus de 50 ans), leur croissance et leur travail sont donc soignés au millimètre près, en limitant l'utilisation de produits agrochimiques et en effectuant toutes les tâches à la main.

Le Cara Sur Moscatel Blanco est égrappé et fermenté sur les peaux, sans contrôle de température, dans des cuves ovoïdes en béton. À ce stade, il est essentiel d'avoir des levures indigènes, qui permettent de lancer le processus de fermentation. Dans ces mêmes cuves en ciment, le Cara Sur Moscatel Blanco vieillira pendant neuf mois.

Cara Sur est un projet qui a vu le jour pendant l'université. Les quatre ont été les premiers à oser. Oseriez-vous goûter le Cara Sur Moscatel Blanco ?

2020

Cara Sur Moscatel Blanco 2020 est un vin blanc avec une acidité remarquable, mais très savoureux. Le nez est très franc, avec des arômes typiques du cépage qui ne laissent aucun doute sur le fait qu'il s'agit de Muscat (fleur d'oranger). La bouche est fraîche et vibrante. Très délicieux.
2020
93 Parker

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