Can Blau

Can Blau est un vin rouge de Montsant préparé par Cellers Can Blau, l'un des sept établissements vinicoles faisant partie du groupe Orowines. Cellers Can Blau a été fondée en 2003 par la famille Gil à El Molar.

Le climat de cette région est de type méditerranéen mais avec une certaine influence continentale. Les montagnes agissent comme une barrière naturelle à l'influence maritime, ce qui provoque une grande variation de température entre le jour et la nuit. En général, il ya des hivers froids et des étés chauds et secs.
Ce vin est un mélange des deux variétés standard de la région de Montsant, Grenache et Carignan, avec un petit pourcentage de Syrah. Les vignes ont un âge moyen de 40 ans. Les sols sont différents pour chaque variété: le sol en ardoise et en calcaire pour Grenache, de sable, et d'argile pour Carignan et de calcaire pour la Syrah. Comme pour le traitement, après la récolte manuelle, la vinification de chaque variété est effectuée séparément.
La Macération-fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pour 20 jours à une température contrôlée de 25 ° C. Enfin, Can Blau repose pendant un minimum de 12 mois en barriques neuves de chêne français. Nous vous recommandons de le déboucher  une heure avant de le déguster.