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Cair Selección La Aguilera

Puissance en équilibre
75 cl.
2020
92 Peñín
91 Suckling
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Détails
Alcool 14.50%
Région d’origine Castilla y León
Apellation D.O. Ribera del Duero
Cave Dominio de Cair
Contient des sulfites
Cépages 100% Tempranillo
Service 16.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Cair Selección La Aguilera 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois. 14 mois en fûts de chêne français et américain.

Cair Selección La Aguilera 2020 se déploie au nez avec un éventail aromatique évoquant les mûres et les prunes à pleine maturité, entrelacées de nuances de violettes sauvages et d'effluves balsamiques. En bouche, il affirme sa présence de manière ferme mais abordable, avec un corps moyen qui enveloppe le palais d'une texture veloutée. L'acidité est pétillante, apportant une fraîcheur qui souligne son origine à chaque gorgée. Ce vin rouge est un miroir authentique de son terroir, offrant une complexité tout en préservant son élégance.

Style Cair Selección La Aguilera
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Légumineuses, Fromages à pâte molle

À propos de Cair Selección La Aguilera

Cair Selección La Aguilera est un vin rouge élevé en fût et élaboré par Dominio de Cair dans la D.O. Ribera de Duero (Castille-et-León) avec le cépage rouge Tempranillo.

Dominio de Cair est le projet de la prestigieuse famille viticole Luis Cañas dans la D.O. la Ribera del Duero. Ce nouveau défi a été lancé en 2008 à partir de vignobles centenaires de production limitée dont les baies sont vinifiées dans des installations avant-gardistes à la pointe de la technologie.

Cair Selección La Aguilera provient de vignobles propres situés dans la ville de L'Aguilera, à Burgos. Ces vignes ont plus de 45 ans et sont plantées à 800 mètres d'altitude. Les sols sont pauvres et composés d'argiles, de calcaires, de sables et de gravier. L'agriculture traditionnelle y est pratiquée en limitant la production. La récolte est réalisée manuellement dans de petites caisses de 11 kg avec des perforations assurant une bonne ventilation.

Dans la cave, les raisins du Cair Selección La Aguilera restent dans une chambre froide à 5 ºC. Ensuite, les grappes et les baies passent par une double sélection sur la table de tri et seuls ceux qui sont en parfait état fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois dans des fûts de chêne français et américain, dont la moitié sont neufs et le reste de deuxième utilisation. Enfin, le vin est mis en bouteille et repose au minimum 12 mois avant sa commercialisation.

Elaboré avec l’expérience de Luis Caña originaire de La Rioja en Castille-et-León, Cair Selection La Aguilera est un vin qui provient d’un petit hameau d'Aranda de Duero (Castille-et-León), connu pour son équilibre de puissance.

2020

Cair Selección La Aguilera 2020 se déploie au nez avec un éventail aromatique évoquant les mûres et les prunes à pleine maturité, entrelacées de nuances de violettes sauvages et d'effluves balsamiques. En bouche, il affirme sa présence de manière ferme mais abordable, avec un corps moyen qui enveloppe le palais d'une texture veloutée. L'acidité est pétillante, apportant une fraîcheur qui souligne son origine à chaque gorgée. Ce vin rouge est un miroir authentique de son terroir, offrant une complexité tout en préservant son élégance.
2019

Cair Sélection La Aguilera 2019 déploie un éventail d'arômes où se distinguent les prunes et les mûres à pleine maturité, entremêlées de touches florales délicates et d'un fond d'épices et de notes terreuses. Au palais, il se révèle savoureux et puissant, avec une fraîcheur qui équilibre sa structure et son élégance. Ce vin rouge présente une concentration de saveurs qui persistent dans une finale longue et gratifiante.
2016

Cair Selección La Aguilera 2016 est un rouge puissant. Au nez, il se révèle complexe, avec des effluves de cerise noire, de prune, de myrtille, de viande rôtie et de chocolat. En bouche, il présente une charpente moyennement corsée, avec des tanins fermes et raffinés. Palais velouté. Finale mûre et fruitée.
2015 Cair Selección La Aguilera 2015 est un vin rouge mature avec des arômes de fruits noirs mûrs, des notes florales de violette et des touches balsamiques et boisées. La bouche est puissante, savoureuse et charnue. Une expression très agréable de fruits frais et une longue finale avec des notes épicées.
2020
91 Suckling
92 Peñín
2016
90 Suckling
2015
91 Suckling

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