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Biologique
Biodynamique
Caiarossa

Caiarossa

L'âme de la cave
Biologique
Biodynamique
Caiarossa
75 cl.
2019
95 Parker
93 Decanter
90 Wine spectator
96 Suckling
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Détails
Alcool 13.50%
Région d’origine Toscane
Apellation IGP Toscana
Cave Caiarossa
Contient des sulfites
Cépages 30% Cabernet Franc, 25% Merlot, 20% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon, 10% Autres cépages rouges
Service 17.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Caiarossa 2019

Vin rouge Biodynamique et Biologique. 15 meses en barricas de roble.

Caiarossa 2019 est un vin rouge corsé aux arômes de cerise noire et de mûre sucrée, rehaussé de notes minérales d'éclats de calcaire et d'effluves salins de feuille de tabac et de cuir séché. En bouche, il révèle un fruité éclatant et puissant. Un vin singulier qui souligne la générosité du millésime avec des tanins soyeux, une acidité vive et une finale prolongée agrémentée de séduisantes notes amères.

Style Caiarossa
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier, Saucisses, Fromages affinés, Champignons

À propos de Caiarossa

Le feng shui est une discipline ancestrale chinoise qui vise à atteindre l'harmonie et l'équilibre dans notre environnement. Cette pratique s'appuie sur la cosmogonie chinoise et ses théories relatives à l'évolution de l'univers, où tout est considéré comme interconnecté et où le "chi", ou énergie vitale, circule en tout lieu. Selon le feng shui, l'énergie qui imprègne notre environnement peut influencer nos émotions, nos pensées et nos comportements. Il est donc crucial de prêter attention à l'agencement des espaces et à la disposition des objets qui nous entourent pour instaurer une harmonie propice. Du point de vue œnologique, la bodega Caiarossa, située en Toscane (Italie), a intégré le feng shui comme un outil précieux pour créer un équilibre et une harmonie favorables, améliorant ainsi le goût et la qualité de ses vins. À tel point qu'elle a conçu ses installations en s'inspirant des principes de cette discipline orientale et fait partie depuis 2016 de “Toscana Wine Architecture”, un projet rassemblant 14 bodegas toscanes sélectionnées pour leurs caractéristiques architecturales remarquables.

Qu'elles soient avérées ou non, les propriétés attribuées au feng shui, il est indéniable que Caiarossa, le vin emblématique de cette bodega, est l'incarnation même de l'harmonie. Un supertoscan élaboré avec 7 cépages rouges différents, parmi lesquels figurent cabernet franc, merlot, syrah et cabernet sauvignon, issus d'un terroir exceptionnel composé de gravier et d'argile. Un patchwork de vignobles cultivés selon des principes biodynamiques et organiques depuis 1998, qui coexistent avec des oliviers et le maquis méditerranéen. Après une vendange manuelle, la vinification de chaque cépage est réalisée séparément dans des cuves de ciment et de bois. Ensuite, le vin est transvasé dans des barriques de différentes tailles et âges, et la durée de vieillissement, adaptée à chaque variété, varie entre 12 et 20 mois.

Il en résulte Caiarossa, un vin puissant, frais et très séduisant, idéal pour les amateurs de vins d'exception. Un supertoscan biodynamique qui, imprégné de la philosophie feng shui, nous offre une harmonie pure.

2019

Caiarossa 2019 est un vin rouge corsé aux arômes de cerise noire et de mûre sucrée, rehaussé de notes minérales d'éclats de calcaire et d'effluves salins de feuille de tabac et de cuir séché. En bouche, il révèle un fruité éclatant et puissant. Un vin singulier qui souligne la générosité du millésime avec des tanins soyeux, une acidité vive et une finale prolongée agrémentée de séduisantes notes amères.
2019
95 Parker
96 Suckling
90 Winespectator

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