Bruno Rochard Petit Clou

Bruno Rochard Petit Clou est un vin rouge écologique et naturel élaboré à partir du cépage Cabernet Franc dans la Loire (France) par le Domaine de Mirebeau.

Lorsqu'il s'installe à Rablay-sur-Layon, dans le fantastique Domaine de Mirebeau, Bruno Rochard reprend ses 6 hectares de vignes de Chenin, Cabernet Franc et Grolleau et commence à les convertir à la culture biologique sous le certificat Ecocert. Il parvient ainsi à obtenir des vins originaux et très expressifs élaborés avec un minimum d'intervention.

Bruno Rochard Petit Clou est issu de vignes de Cabernet Franc âgées de 40 à 50 ans et plantées sur des sols argilo-limoneux et sableux. Ces vignes sont soignées avec une attention particulière en n’appliquant aucun produit chimique et sont travaillées avec des traitements biologiques et biodynamiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation.

Dans la cave, les raisins du Bruno Rochard Petit Clou macèrent pendant 10 jours, sans perforage mais avec un arrosage régulier du chapeau avec de l’eau-de-vie de marc. La fermentation est spontanée avec des levures indigènes et le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable avant d'être mis en bouteille sans filtration et sans ajout de sulfites. 

Bruno Rochard Petit Clou est un chef-d'œuvre de l'un des œnologues de vins naturels les plus renommés de la Loire. Une magnifique expression vintage du Cabernet Franc.