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Brimoncourt Extra Brut

Champagne Extra Brut. 48 mois en bouteille.
Brimoncourt Extra Brut est un vin pétillant onctueux aux arômes d'agrumes, ponctué de nuances de fruits blancs et d'échos calcaires. En bouche, il se révèle ample, sincère et raffiné. Ce vin se distingue par une acidité éclatante, une texture voluptueuse et une finale aérienne empreinte d'une délicieuse minéralité.
Sec |
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Doux | |
Fruité |
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Crémeux | |
Vieillissement court |
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Vieillissement long |
À propos de Brimoncourt Extra Brut
Il y a un avant et un après dans l'histoire de Brimoncourt. La maison de champagne située au cœur de l'AOC Champagne, plus précisément à Aÿ, avec plus de trois siècles d'existence, a vu sa production décliner jusqu'à ce qu'elle cesse en 1950. Un héritage presque perdu si ce n'était pour l'intervention d'Alexandre Cornot, un marchand d'art qui, de retour de New York, décide d'acquérir la propriété en 2014 dans le but de rénover l'entreprise. Un objectif qui se voit pleinement réalisé avec la gamme de vins pétillants concentrés, élégants et contemporains qu'elle propose depuis lors à chaque millésime.
Dans le cas de Brimoncourt Extra Brut, un champagne élaboré à partir de pinot noir et chardonnay, il est issu de 6 parcelles classées Grand Crus situées dans les communes d'Aÿ, Ambonnay, Bouzy, Oger, Le Mesnil-sur-Oger et Cramant. Face à des terroirs d'exception, l'objectif est de préserver la biodiversité et l'équilibre naturel de la vigne. En cave, la vinification se fait selon la méthode traditionnelle ou champenoise. D'abord, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, puis il subit une seconde fermentation en bouteille. Le champagne mûrit sur lattes pendant un minimum de quatre ans. Enfin, il est dégorgé, avec l'ajout d'un dosage de 2 grammes par litre.
Fruit d'un Brimoncourt moderne qui ignore les tendances et les modes, Brimoncourt Extra Brut offre tout ce qui est nécessaire pour apprécier la qualité des terroirs exceptionnels de l'AOC Champagne. Un incontournable pour jouir du savoir-vivre que prône tant son mentor.
Brimoncourt Extra Brut est un vin pétillant onctueux aux arômes d'agrumes, ponctué de nuances de fruits blancs et d'échos calcaires. En bouche, il se révèle ample, sincère et raffiné. Ce vin se distingue par une acidité éclatante, une texture voluptueuse et une finale aérienne empreinte d'une délicieuse minéralité. |
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