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Biologique

Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut

Une cuvée aux proportions parfaites
Biologique
75 cl.
94 Decántalo
89 Parker
92 Suckling
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Détails
Alcool 12.00%
Région d’origine Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Cave Bourgeois-Diaz
Contient des sulfites
Cépages 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier
Service 12.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut

Champagne Extra Brut Biologique. 27 mois en bouteille.

Style Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Apéritif, Fruits de mer, Riz

À propos de Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut

Depuis Pythagore jusqu'à Nikola Tesla, en passant par les religions et Isaac Newton, le chiffre 3 a toujours été considéré comme surnaturel. Dans la culture chrétienne médiévale, il est un nombre céleste qui symbolise la perfection et il existe même plusieurs croyances selon lesquelles le chiffre 3 est sacré et lié au divin. Dans le cas du Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut, un champagne qui, comme son nom l'indique, est élaboré à partir des trois cépages classiques de l'AOC Champagne : pinot meunier, pinot noir et chardonnay, il frôle sans aucun doute la perfection. Élaboré par Jerome Bourgeois-Diaz, un vigneron de quatrième génération qui fait confiance à la biodynamie depuis plus de 10 ans, ce cuvée est un véritable cadeau de la nature.

Avec 7 hectares de vignoble situés à Crouttes-sur-Marne, à mi-chemin entre Paris et Reims (AOC Champagne), le Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut provient de vignes d'un âge moyen de 35 ans plantées sur un sol limono-argileux. Des vignes certifiées par Demeter depuis 2014 qui ne connaissent ni pesticides ni substances synthétiques. À tel point que, lors des vendanges, on exclut les raisins qui jouxtent les parcelles voisines susceptibles d'avoir été contaminées par les traitements synthétiques utilisés par d'autres vignerons. En cave, les raisins fermentent avec des levures indigènes, un tiers en fûts de chêne et deux tiers en cuves d'acier inoxydable. Ensuite, on élabore le cuvée et on procède à une seconde fermentation en bouteille avec un repos d'au moins 27 mois sur lies avant le dégorgement.

C'est ainsi que naît le Bourgeois-Diaz Trois Cépages 3C Extra Brut, un champagne d'une complexité surprenante, d'une pureté cristalline et, cerise sur le gâteau, d'un rapport qualité/prix absolument inégalable. Trois caractéristiques qui frôlent la perfection.

89 Parker
92 Suckling

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