Livraison gratuite et tire-bouchon offert premières commandes +CHF75 avec le code CADEAU

Nous contacter
Biologique

Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut

Une merveilleuse complexité issue de la simplicité
Biologique
75 cl.
93 Decántalo
redeemObtenez 1,17 CHF sur Saldo Decántalo en achetant ce produit
Détails
Alcool 12.00%
Région d’origine Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Cave Bourgeois-Diaz
Contient des sulfites
Cépages 70% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier
Service 12.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut

Champagne Extra Brut Biologique. 30 mois en bouteille.

Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut est un vin pétillant caractérisé par un bouquet puissant aux arômes de framboise, des nuances de coing et des effluves de brioche, de levure et de croûte de pain. En bouche, il se révèle riche, complexe et harmonieux. Un champagne doté d'une effervescence délicate et durable, avec une acidité vivifiante et une belle longueur en bouche.

Style Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Risottos, Fruits de mer

À propos de Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut

Lorsque l'utilisation de produits chimiques a commencé dans les années 40, les sols, autrefois très sains, ont donné de bons résultats ; les récoltes ont augmenté. Cependant, avec le temps, la dose de produits chimiques s'est intensifiée et progressivement, les terres ont perdu leur richesse. Actuellement, les sols ne possèdent plus cette matière organique qui nourrit les plantes et ne sont plus fertiles. C'est ici que l'agriculture biodynamique intervient, un retour à la simplicité pour tenter de restaurer la vigueur intrinsèque du sol. Des traitements naturels déjà utilisés par nos ancêtres, où les astres et la lune jouent un rôle clé. Un fervent défenseur de la biodynamie est Jérôme Bourgeois-Diaz, un vigneron de quatrième génération, considéré comme l'un des pionniers de la biodynamie, qui a élaboré certains des vins pétillants les plus séduisants à Crouttes-sur-Marne, sur les rives de la Marne, à mi-chemin entre Paris et Reims, dans l'AOC Champagne.

Adoptant une viticulture méticuleuse qui respecte les principes biodynamiques, il présente le Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut. Un cuvée de pinot meunier et pinot noir issu de 7ha de vignes d'une moyenne d'âge de 35 ans, plantées sur des sols argilo-calcaires. L'usage d'herbicides, de fongicides et d'autres traitements chimiques est strictement interdit, et les plantes indigènes sont encouragées à pousser entre les rangs pour favoriser les micro-organismes. Le calendrier lunaire biodynamique est scrupuleusement suivi tout au long de l'année et toutes les interventions dans le vignoble sont réalisées manuellement. En cave, les raisins fermentent avec des levures indigènes et avec un usage minimal de sulfites, à 50% en cuves d'acier inoxydable et l'autre moitié en fûts de chêne. Par la suite, le vin subit une seconde fermentation en bouteille avec un élevage de 30 mois sur lies.

Aromatique et harmonieux, le Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut est un exemple éclatant du remarquable travail de Jérôme Bourgeois-Diaz. Un champagne vigoureux qui, tout en étant profondément ancré dans le terroir, vous emmènera jusqu'aux étoiles à la dégustation.

 

Bourgeois-Diaz Blanc de Noirs Extra Brut est un vin pétillant caractérisé par un bouquet puissant aux arômes de framboise, des nuances de coing et des effluves de brioche, de levure et de croûte de pain. En bouche, il se révèle riche, complexe et harmonieux. Un champagne doté d'une effervescence délicate et durable, avec une acidité vivifiante et une belle longueur en bouche.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

58,69 CHF Duty paid