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Biologique

Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Champagne Premier Cru Extra Brut Rosé

L'essence pure de l'A.O.C. Champagne
Biologique
75 cl.
91 Suckling
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Detalles
Alcool 12.00%
Région d’origine Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Contient des sulfites
Cépages 40% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 25% Chardonnay
Service 12.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation
Champagne Extra Brut Biologique. 9 meses en barricas y depósitos de inox et 4 años en botella con degüelle.

Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Champagne Premier Cru Extra Brut Rosé est un rosé sec et pétillant (moins de 3 g/L de sucre), avec un crémeux très marqué et surprenant (malgré son faible taux de sucre). Le nez est très intense et généreux, avec des notes d'orange confite, de chocolat amer et de pain de seigle. La bouche est soyeuse et volumineuse.

Estilo Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Champagne Premier Cru Extra Brut Rosé
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Fromages affinés, Poisson gras, Plats épicés, Fromages bleus, Fromages à pâte molle, Apéritif

Sobre Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Champagne Premier Cru Extra Brut Rosé

En France, plus précisément dans l’A.O.C. Champagne l'un des vins les plus spéciaux au monde est élaboré. Au même niveau que les célèbres vins généreux du sud de l'Espagne, le nord-ouest de la France abrite également un mélange particulier de vins qui défie le temps. C'est ce que l'on appelle les Cuvées Perpetuas, qui sont des vins de réserve auxquels la cave ajoute chaque année du vin du millésime. Ainsi, année après année, le caractère et la personnalité du terroir et le savoir faire qui distinguent et constituent la marque personnelle de la cave sont perfectionnés. Les vins mousseux nés de ces cuvées en sont les meilleurs témoins et représentants, comme le Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Champagne Premier Cru Extra Brut Rosé.

Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Champagne Premier Cru Extra Brut Rosé est un vin mousseux qui provient de la Cuvée Perpétuelle de Bonnet-Ponson, une des maisons les plus traditionnelles de la région qui produit des vins mousseux dans la Montagne de Reims (nord de l'appellation) depuis 1862. Ce site, classé premier cru, présente une grande variété de sols avec un mélange de sable, de limon, d'argile calcaire et d'éboulis qui donnent vie et sont à l'origine de ses vieilles vignes, âgées de plus de 35 ans, où poussent le pinot noir, le chardonnay et le meunier. De ces trois cépages, on obtiendra le vin de l'année qui sera assemblé avec la réserve de la Cuvée Perpetua.

Auparavant, les raisins blancs du Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Champagne Premier Cru Extra Brut Rosé ont été fermentés et élevés sur lies pendant 9 mois en cuves inox et en fûts de chêne, tandis que les raisins rouges ont subi une fermentation malolactique et ont été élevés en fûts de 400 litres. Enfin, le Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Champagne Premier Cru Extra Brut Rosé est mis en bouteille (non filtré et avec un dosage minimum de sulfites de 35 mg/L) et est prêt à passer 3 à 4 ans en bouteille, pour finir de se bonifier avant d'être mise en vente.

Peu importe les explications, on ne comprend souvent pas vraiment quelque chose avant de l'avoir essayé soi-même. Pour que cela ne vous arrive pas, notez le nom de Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Champagne Premier Cru Extra Brut Rosé. La meilleure façon de connaître l’A.O.C. Champagne. Vérifiez par vous-même !

Bonnet-Ponson Cuvée Perpétuelle Champagne Premier Cru Extra Brut Rosé est un rosé sec et pétillant (moins de 3 g/L de sucre), avec un crémeux très marqué et surprenant (malgré son faible taux de sucre). Le nez est très intense et généreux, avec des notes d'orange confite, de chocolat amer et de pain de seigle. La bouche est soyeuse et volumineuse.

91 Suckling

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