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Bonnet Blanc de Noirs

Un champagne de la maison
75 cl.
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Détails
Alcool 12.50%
Région d’origine Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Contient des sulfites
Cépages 100% Pinot Noir
Service 6.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Bonnet Blanc de Noirs

Champagne Brut. 60 mois en bouteille.

Le Bonnet Blanc de Noirs est un vin mousseux crémeux aux arômes de fruits blancs mûrs, avec des notes d'agrumes et des arômes de brioche et de pâtisserie. En bouche, il est frais, volumineux et élégant. Un champagne aux bulles fines et persistantes, à l'acidité intégrée et au profil bien structuré.

Style Bonnet Blanc de Noirs
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Fromages affinés, Poisson fumé, Fruits de mer, Sushi

À propos de Bonnet Blanc de Noirs

Les Riceys, paisible village entouré de vignobles dans la vallée de la Laigne, entre Champagne et Bourgogne, est aujourd'hui la commune qui possède la plus grande superficie de vignobles de l'AOC Champagne. C'est aussi le seul cru de Champagne à contenir trois appellations : Champagne AOC, Coteaux Champenois AOC et Rosé des Riceys AOC. Mais cette commune du département de l'Aube se démarque pour ses pentes très abruptes du célèbre calcaire kimméridgien de Champagne. Une caractéristique qui a permis au Domaine Alexandre Bonnet, la cave située dans ce village, de mettre en valeur ce terroir unique avec des vins mousseux très particuliers.

Le Bonnet Blanc de Noirs est un vin mousseux élaboré à partir de raisins Pinot Noir issus de vignes de 25 ans plantées sur des sols argilo-calcaires de type kimméridgien. L'agriculture est traditionnelle et les raisins sont récoltés à la main dans de petites caisses pour s'assurer qu'ils restent intacts et sont immédiatement transférés dans la cave pour éviter l'oxydation. Après une sélection rigoureuse, les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable. Une fois le vin de base obtenu, il est mis en bouteille pour entamer une seconde fermentation où il reste pendant environ 60 mois. Enfin, le dégorgement est effectué et un dosage de 10 grammes par litre est ajouté.

Si lepinot noir est déjà un concentré de finesse et d'élégance, associé au prestigieux calcaire kimméridgien de Champagne, le résultat ne peut être plus délicat. Le Bonnet Blanc de Noirs est un vin mousseux frais, équilibré et polyvalent qui triomphe partout où il passe.

 

Le Bonnet Blanc de Noirs est un vin mousseux crémeux aux arômes de fruits blancs mûrs, avec des notes d'agrumes et des arômes de brioche et de pâtisserie. En bouche, il est frais, volumineux et élégant. Un champagne aux bulles fines et persistantes, à l'acidité intégrée et au profil bien structuré.

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