Bollinger Rosé

Bollinger Rosé est un champagne élaboré par l’exploitation viticole Bollinger, à Ay, en plein cœur de la Champagne.

Depuis sa fondation en 1829 dans la Montagne de Reims, la Maison Bollinger continue d’élaborer et de faire vieillir ses champagnes comme elle l'a toujours fait, en leur imprimant année après année sa célèbre griffe Bollinger, synonyme de qualité et de prestige.

Bollinger exploite 174 hectares de vignes en propriété pour élaborer la majorité de ses vins. 85% de ces vignobles sont classés Grand Cru et Premier Cru, et ils possèdent également deux parcelles plantées de vignes pré-phylloxéra, Clos Saint-Jacques et Chaudes Terres.

Une des particularités les plus appréciées de Bollinger, ce sont leurs vins de réserve, mis en bouteille et vieillis en magnum avec bouchon de liège et classés par millésimes, formant ainsi l'une des plus grandes réserves de ce type de vins dans la région.
 

Bollinger Rosé est un champagne élaboré avec du Pinot Noir, du Chardonnay et du Pinot Meunier, issus de vignobles dont plus de 85% sont de Grands et Premiers Crus. Les sols sont argilo-sablonneux avec présence de pierre calcaire.

Les raisins sont vendangés au moment optimal de maturation et sont sélectionnés de manière exhaustive avant de passer à une vinification traditionnelle avec une fermentation d’une partie du champagne en fûts usagés. Une fois effectué l'assemblage avec 5 à 6% de vin rouge, il vieillit en bouteille avec ses lies pendant minimum 36 mois. Une fois effectué le dégorgement, il repose minimum 6 mois avant de sortir sur le marché.