Bollinger R.D.

Bollinger R.D. est un champagne élaboré par l’exploitation viticole Bollinger, à Ay, en plein cœur de la Champagne.

Depuis sa fondation en 1829 dans la Montagne de Reims, la Maison Bollinger continue d’élaborer et de faire vieillir ses champagnes comme elle l'a toujours fait, en leur imprimant année après année sa célèbre griffe Bollinger, synonyme de qualité et de prestige.

Bollinger exploite 174 hectares de vignes en propriété pour élaborer la majorité de ses vins. 85% de ces vignobles sont classés Grand Cru et Premier Cru, et ils possèdent également deux parcelles plantées de vignes pré-phylloxéra, Clos Saint-Jacques et Chaudes Terres.

Une des particularités les plus appréciées de Bollinger, ce sont leurs vins de réserve, mis en bouteille et vieillis en magnum avec bouchon de liège et classés par millésimes, formant ainsi l'une des plus grandes réserves de ce type de vins dans la région.
 

Bollinger R.D. est un champagne élaboré avec du Pinot Noir et du Chardonnay dont 88% sont issus de vignobles Grand Cru et le reste de vignes Premier Cru. Les sols sont argilo-sablonneux avec présence de pierre calcaire.

Les raisins sont vendangés au moment optimal de maturation et sont sélectionnés de manière exhaustive avant de passer à la vinification avec une fermentation qui se fait exclusivement en fûts de chêne de plus de 5 ans. Il vieillit en bouteille avec bouchon de liège, pendant un minimum de 8 ans. C'est un champagne avec 3 grammes de sucre par litre, un Extra Brut. Les initiales R.D. signifient « récemment dégorgé » et la date de dégorgement figure sur la contre-étiquette.

 C'est le champagne le plus élégant de la Maison Bollinger et il est uniquement élaboré lors des millésimes où la qualité des raisins est exceptionnelle. Grand potentiel de garde.