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Vin
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Type de raisin
Vin
Élaboration
Vin
Vieillissement
Vin
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Vin effervescent
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Zone d'élaboration
Vin effervescent
Notation
Vin effervescent
Niveau de sucre
Vin effervescent
Découvrez aussi
Vin effervescent
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Cava Brut Biologique et Vegan. 26 mois en bouteille.
Sec |
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Doux | |
Fruité |
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Crémeux | |
Vieillissement court |
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Vieillissement long |
Blanca Cusiné Brut Nature est un vin pétillant bio produit par la cave Parés Baltà avec les cépages Xarel·lo, Pinot Noir et Chardonnay dans la D.O. Cava.
Parés Baltà est une cave familiale située dans la ville de Pacs (Penedès). Aujourd'hui, la troisième génération Cusiné, formée des frères Joan et Josep Cusiné Carol et de leurs femmes respectives, María Elena Jiménez et Marta Casas (œnologues de la maison), est responsable des vins et des cavas écologiques, produits à partir de leurs propres vignobles répartis entre 5 fermes du Penedès. Ils ont aussi une cave dans la D.O.Q Priorat avec Gratavinum et dans la D.O. Ribera del Duero avec Dominio Romano.
Blanca Cusiné Brut Nature provient des vignobles du domaine familial qui ont été cultivés dans des conditions écologiques, sans pesticides ni produits chimiques synthétiques. Des techniques naturelles, telles que les troupeaux de moutons pour fertiliser les vignes ou les ruches d’abeilles pour polliniser les fleurs, sont utilisées pour maintenir l’équilibre naturel du terroir et de la vigne. La vendange est réalisée manuellement, lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimal.
Les cépages Chardonnay et Xarel·lo de Blanca Cusiné Brut Nature fermentent dans des cuves en acier inoxydable à une température constante de 16 °C. Le Pinot Noir est élevé sur ses lies pendant 2 mois avec bâtonnage 3 fois par semaine. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode traditionnelle avec un vieillissement minimum de 30 mois.
Blanca Cusiné Brut Nature est un cava micro-cuvée de production limitée, d'une finesse et d'une élégance dignes d'un Blanc de Noir.
2016 | Blanca Cusiné Brut Nature 2016 est un cava légèrement sucré avec un nez riche en praliné et des notes d'épices. En bouche, se distinguent des saveurs de miel cristallisé, une touche grillée et des zestes d'orange. Sa texture est crémeuse et fine, avec une bulle douce et satinée, et une finale avec une subtile touche saline. Ferme et distinctif, c'est un choix élégant et bien équilibré. |
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2015 | Blanca Cusiné Brut Nature 2015 se révèle avec un bouquet envoûtant, où se distinguent les fruits déshydratés tels que les abricots secs et les raisins, entremêlés de notes grillées et une touche délicate de compote de pommes et de poires. Au palais, son attaque est raffinée et se distingue par une acidité harmonieuse. L'effervescence est douce, conférant une texture onctueuse qui mène à une finale persistante, où surgissent des souvenirs de noix et d'amandes grillées. Un cava d'une subtilité et d'une élégance remarquables. |
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2011 | Blanca Cusiné Brut Nature 2011 est un vin pétillant aux arômes complexes dans lequel on retrouve des amandes fraîches, des noisettes, des notes de miel de fleur d'oranger et de figues fraîches. En bouche, on trouve des fruits mûrs confits ainsi que des arômes rappelant les parfums qui apparaissent au nez. | |
2008 | Dans la bouche, ce vin est frais et crémeux. Il montre une bonne attaque et un passage en bouche élégant, avec des bulles très bien intégrées et avec une acidité très rafraîchissante. Finale longue et minérale à notes amères légères qui arrondissent ce grand cava. Couleur jaune paille aux reflets dorés très pâles. Très brillant. On y remarque des boules très fines bien rangées qui forment une belle couronne. Nez subtil et plein de nuances agréables. Fruit blanc à noyau, notes d'agrumes et arômes de fruits tropicaux mûrs, accompagnés de notes florales et herbacées qui cèdent la place à une certaine touche de fruits secs, pâtisserie et légères nuances grillées. |
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2007 | Une bouche tout en rondeur et fondante aux nuances de fruits murs et confiturés. Couleur jaune avec nuances légèrement dorées. Bulle très fines et grande formation de couronne. Arôme complexe avec notes délicates d'amandes fraîches, noisettes, miel de fleur d'oranger et figues fraîches. |
2013 |
91
Parker
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90
Winespectator
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2011 |
90
Parker
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93
Peñín
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2009 |
91
Parker
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93
Peñín
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2008 |
92
Peñín
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