Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent est un vin blanc élevé en fût et élaboré par Billaud-Simon avec le cépage chardonnay sous l'AOC Chablis Premier Cru en Bourgogne (France).

Billaud-Simon est une cave mythique du « Golden Gate de Bourgogne ». Cette entreprise familiale s’est complètement renouvelée lorsque Bernard Billaud et son neveu Samuel Billaud en ont pris le contrôle dans les années 80. Ils recherchent principalement une expression maximale dans le vignoble et un fruité maximal dans la cave. Ils obtiennent ainsi des vins purs, élégants et hautement minéraux de prestige international.

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent provient d'un ancien vignoble de 155 hectares âgé de 50 ans et planté sur des sols argilo-calcaires. D'origine marine, c'est un terroir chargé d'iode qui transmet la typicité et la distinction si caractéristiques de ce 1er Cru. L'agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation.

Dans la cave, les raisins du Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent passent par un pressoir pneumatique et le moût subit une macération à froid pendant environ 5 à 7 jours. Ensuite, ils subissent une fermentation pendant 15 à 18 jours. Pour terminer, le vin vieillit pendant 14 à 16 mois dans des cuves en acier inoxydable.

Billaud-Simon Chablis 1er Cru Vaulorent 2015 est un vin qui représente parfaitement la fraîcheur et l'élégance de Chablis. Un 1er Cru des plus minéraux.