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Biodynamique
Bernard Baudry La Croix Boissée Blanc

Bernard Baudry La Croix Boissée Blanc

La beauté et l'élégance du chenin blanc
Biodynamique
Bernard Baudry La Croix Boissée Blanc
75 cl.
2019
93 Decántalo
Détails
Alcool 13.50%
Région d’origine Loire
Apellation AOC Chinon
Cave Bernard Baudry
Contient des sulfites
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Bernard Baudry La Croix Boissée Blanc 2019

Vin blanc Vieillissement sous bois Biodynamique.

À propos de Bernard Baudry La Croix Boissée Blanc

Bernard Baudry La Croix Boissée Blanc est un vin blanc mono-cépage biodynamique à base de chenin blanc, élaboré par Bernard Baudry sous l'A.O.C. Chinon, dans le Val de Loire, en France.

Le vin Bernard Baudry La Croix Boissée Blanc est élaboré avec des grappes de chenin blanc provenant de vignes cultivées sur des coteaux fortement érodés et exposés au sud où prédominent des sols calcaires et siliceux. Les pieds de vigne, plantés entre 1994 et 2004, sont récoltés manuellement.

Les raisins fermentent lentement dans des fûts de chêne de 500 litres jusqu'à ce que les levures consomment tout le sucre résiduel. Un vin blanc sec (avec moins de 2 grammes de sucre par litre) est ainsi obtenu.

Le Domaine Bernard Baudry cultive ses 32 hectares répartis dans le Val de Loire où prédomine le cépage rouge Cabernet franc et avec une faible proportion de chenin blanc, correspondant à seulement 10 % du vignoble.

Bernard Baudry est un producteur de renom au sein de l'A.O.C. Chinon, issu d'une famille de vignerons. Il travaille ses vignes selon les principes de l'agriculture biodynamique. Baudry ne vinifie qu'avec deux cépages mais la diversité des terroirs qui coexistent dans son Domaine offre toute une palette d'expressions qui donnent naissance à des vins élégants qui reflètent le paysage et respectent le caractère variétal franc et direct.

2018 Bernard Baudry La Croix Boissée Blanc 2018 est un vin blanc profilé qui offre au nez des arômes fruités rappelant les poires et les pêches blanches, avec une nuance rafraîchissante apportée par le pamplemousse, accompagnée de notes florales, minérales et salées. Son passage en bouche présente une acidité marquée et une délicatesse fruitée suivie d'une fine amertume. Un vin avec une excellente tension, une finale fine, saline et subtilement épicée.

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