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Biologique
Biodynamique

Batič Merlot

Une pure symbiose entre les êtres humains et la nature
Biologique
Biodynamique
75 cl.
2020
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Détails
Alcool 13.00%
Région d’origine Vallée de Vipava
Apellation Vallée de Vipava
Cave Batič
Contient des sulfites
Cépages 100% Merlot
Service 16.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Batič Merlot 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique et Biologique.

Style Batič Merlot
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Gibier

À propos de Batič Merlot

Fondée sur l'idée que nous devrions rendre à la terre plus que ce que la Mère Nature nous donne pour nous nourrir, la biodynamie se présente comme une agriculture durable avec une approche holistique. Une philosophie de travail et même de vie, dans laquelle les plantes, les animaux et les humains coexistent en harmonie. En travaillant avec des matériaux totalement organiques et les énergies vitales de la nature, on obtient un produit final de qualité. C'est en partant de ce principe que Batič, un domaine légendaire de la vallée de la Vipava (Slovénie) datant de 1770, produit chacun de ses vins. Productions certifiées par le label biodynamique Demeter qui, grâce à leur très haute qualité et à leur production minimale, volent le cœur des amateurs de vins naturels.

C'est le cas du Batič Merlot. Un vin rouge naturel issu de vignobles de plus de 35 ans dans la vallée de Vipava. Ces vignes de merlot n'ont été soumises à aucun traitement chimique et n'ont reçu que du compost, des préparations homéopathiques et des traitements organiques qui vivifient le sol, améliorent la fertilité et protègent contre d'éventuelles maladies. Une fois récoltés à la main, les raisins macèrent pendant 30 jours dans une cuve de chêne ouverte avec des levures indigènes recueillies dans le vignoble. Le moût est ensuite soutiré dans des fûts de chêne slovène, où il est laissé sur lies fines pour achever sa fermentation malolactique et vieillir pendant 2 ans. Enfin, le vin est mis en bouteille lors d'une ancienne lune afin que, selon les préceptes de la biodynamie, elle apaise le vin et assure sa bonne évolution.

Ainsi, le Batič Merlot est né d'une tradition millénaire en communion avec la viticulture biodynamique. Un vin rouge de pure expression, symbiose entre l'homme et la nature.

 

2018

Batič Merlot 2018 est un rouge intense. Au nez, il est doux et délicat, extrêmement plaisant, avec des arômes de fruits mûrs et de vanille sur des notes grillées. En bouche, il est généreux et velouté, raffiné, avec une structure moyenne. Des saveurs fruitées et acidulées. Finale longue et tenace.
2013

LeBatič Merlot 2013 est un vin rouge concentré aux arômes doux de fruits mûrs, avec des notes vanillées et des touches de torréfaction. En bouche, il est ample, rond et élégant. Un vin moyennement corsé au caractère fruité, à l'acidité mordante et à la finale longue et persistante.



 

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