Barahonda HC Monastrell

Barahonda HC Monastrell est un vin rouge mono-cépage végan à base de Monastrell, produit par la cave Barahonda sous la D.O. Yecla à Murcie, en Espagne.

Pour produire le vin Barahonda HC Monastrell, ils utilisent des grappes provenant de parcelles dont les sols sont composés de roches calcaires. Lorsque les raisins arrivent dans la cave, ils sont vinifiés dans des cuves en acier inoxydable à des températures contrôlées allant de 20 °C à 25 °C.  Le vin obtenu subit une fermentation malolactique dans des fûts de chêne français dans lesquels il est également vieilli pendant au moins douze mois avant d'être mis sur le marché.

Lors de la vinification du Barahonda HC Monastrell, aucun produit d'origine animale n'est utilisé, il convient donc aux végétaliens et végétariens.

Barahonda est une cave qui date de 1850. La famille Candela y a consacré sa vie au vin. Après quatre générations, les frères Antonio et Alfredo Candela prennent les rênes de la cave et des domaines familiaux. Ils perpétuant leur héritage historique et l’intègrent dans la nouvelle cave moderne avec la philosophie de produire des vins de qualité totalement liés à la terre.