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Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo

Remerciements infinis à Rino Sottimano
75 cl.
2021
91 Decántalo
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Détails
Alcool 14.50%
Région d’origine Piémont
Apellation DOC Langhe Nebbiolo
Cave Azienda Agricola Sottimano
Contient des sulfites
Cépages 100% Nebbiolo
Service 16.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 16 meses en barrica.

Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo 2021 se révèle comme un vin rouge qui séduit par son harmonie entre épices et fruits. Au nez, il déploie un éventail aromatique où prédominent les cerises et les fraises à maturité, entrelacées avec des effluves délicats de pétales de rose et des effleurements rafraîchissants de menthe. À la dégustation, sa maturité subtile s'affirme, offrant une structure moyenne qui s'équilibre avec des arômes de réglisse et une concentration fruitée qui persiste. Ce Nebbiolo est un choix judicieux pour savourer la richesse du nord de l'Italie.
 
Style Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Gibier, Viande blanche, Pâtes, Pizzas, Hamburgers, Viande rouge

À propos de Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo

Trois vies ne suffiraient pas pour exprimer notre gratitude envers Rino Sottimano pour les vins qu'il nous a offerts. Avec Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo, il a su créer une nouvelle interprétation de ce cépage. N'est-ce pas remarquable ?
 
Il existe plus de déclinaisons du cépage nebbiolo qu'il n'y a de jours dans l'année. Originaire du nord de l'Italie, cette variété est l'une des plus cultivées, se dévoilant dans des centaines de versions allant de très acceptables à exceptionnelles. Parmi ces dernières se distingue Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo, un rouge d'une complexité saisissante ; mais qu'est-ce qui rend ce rouge si spécial ? Précisément, Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo est cultivé sur des sols calcaires avec des veines de sable, à une altitude élevée, lui conférant un profil distinctif. Ce terroir singulier correspond au vignoble Basarin, une parcelle de 3.7 hectares — tout près de la commune de Neive — considéré comme un vignoble historique de la D.O.C. Langhe Nebbiolo. Son prestige et sa qualité sont reconnus et seul le jeune âge de ses vignes (environ 15 ans) l'empêche d'obtenir une appellation propre. Cependant, comme le disent les sages, tout vient à point à qui sait attendre. Et nous sommes convaincus que ce moment est proche.
 
Chaque grappe et chaque baie de Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo sont soigneusement sélectionnées à la main et transportées rapidement vers la cave, où la magie commence. Dans cette optique, Azienda Agrícola Sottimano se distingue par une intervention minimale, dès le travail dans les vignes, en éliminant tout produit chimique. C'est ainsi que Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo parvient à exprimer toute l'essence et le caractère du terroir, sans artifices. Chez Azienda Agrícola Sottimano, toutes les fermentations sont spontanées, grâce aux levures indigènes, suivies d'une macération prolongée, pendant laquelle le Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo reste en contact avec les peaux pendant une longue période. Cette étape confère au vin une structure plus robuste, le préparant ainsi à supporter le vieillissement d'au moins un an que la D.O.C. Langhe Nebbiolo exige pour l'élevage en fûts.
 
Portons donc un toast à Rino Sottimano et à son Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo ! Longue vie aux vignerons qui marquent l'histoire !
2021
Azienda Agricola Sottimano Langhe Nebbiolo 2021 se révèle comme un vin rouge qui séduit par son harmonie entre épices et fruits. Au nez, il déploie un éventail aromatique où prédominent les cerises et les fraises à maturité, entrelacées avec des effluves délicats de pétales de rose et des effleurements rafraîchissants de menthe. À la dégustation, sa maturité subtile s'affirme, offrant une structure moyenne qui s'équilibre avec des arômes de réglisse et une concentration fruitée qui persiste. Ce Nebbiolo est un choix judicieux pour savourer la richesse du nord de l'Italie.
 

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