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Biologique

Anima Mundi Pells

Un vin orange intelligent et inspiré
Biologique
75 cl.
2023
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Détails
Alcool 13.00%
Région d’origine La Catalogne
Cave AT Roca
Contient des sulfites
Cépages 100% Macabeo
Service 11.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation Anima Mundi Pells 2023

Vin orange Macération pelliculaire Biologique. 6 mois en fûts sur lies.

Style Anima Mundi Pells
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Risottos, Légumes, Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Viande rouge, Sushi

À propos de Anima Mundi Pells

L’Anima Mundi Pells est un vin orange biodynamique élaboré à partir de la variété Macabeo, au cœur du Penedès.

On connaît sous le nom d’Anima Mundis les vins biodynamiques issus de la cave AT Roca, située dans le Penedés. Ce projet s’appuie sur une viticulture biologique, respectueuse de la biodiversité et tenant compte de l'expression la plus authentique du terroir. Il en résulte des vins vifs et inspirés, qui sont le reflet de leur paysage de naissance.

L’Anima Mundi Pells est le fruit d’autant d’intelligence que d’inspiration. Agustí Torelló Sibill, expert œnologue au sein de cette cave familiale, élabore ce vin blanc à partir de vignobles âgés de 50 ans. Il cherche constamment à atteindre un équilibre parfait entre la plante et son terroir. Cet accompagnement persiste tout au long du cycle végétatif. Il a pour but de permettre à la vigne de développer ses propres armes pour répondre à d’éventuels agents externes. On produit donc un vin blanc biodynamique sans sulfates, qui subit une macération et un élevage avec ses propres peaux pendant 82 jours, en partie en fût de chêne français et en partie en amphore d'argile.

L’Anima Mundi Pells est un vin extrêmement aromatique et frais, qui offre un beau volume. Il souligne d’autant plus le potentiel considérable de la région vitivinicole du Penedès.

2018 L’Anima Mundi Pells 2018 est très fruité au nez. Il présente des arômes de fruits blancs et d’agrumes, ainsi que des réminiscences herbacées. L’entrée en bouche est fraîche et ample, avec une très bonne persistance.
2021
92 Parker

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