Alvear Palacio Quemado Reserva

Palacio Quemado Reserva est un vin rouge de la D.O. Ribera del Guadiana élaboré par la cave Bodegas Palacio Quemado. Ce vin est une monovariété de Tempranillo.

Les raisins utilisés pour la production de Palacio Quemado Reserva proviennent de ceps anciens d'une propriété propre dont le nom est le même que celui de la cave: Palacio Quemado. Le climat de la zone est chaud mais plus doux en hivers.

La vendange est initiée lorsque les grains atteignent la maturité idéale, au début du mois de septembre.

Après l'arrivée en cave, les grappes de Palacio Quemado Reserva macèrent doucement et pour une longue période.

Palacio Quemado Reserva finit les processus de vinification, après 16 mois, dans des fûts français (70%) et américain (30%, pour le reste).

Avant d'être commercialisé, Palacio Quemado Reserva repose 20 mois de plus en bouteille jusqu'à arriver à 36 mois d'élevage au total.

Bodegas Palacio Quemado est un projet créé par la cave Bodegas Alvear et la famille Losada Serra en 1999 en Extremadura. La cave produit trois gammes différentes de produits qui petit à petit se sont fait un nom dans le monde viticole espagnol.