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Zárate El Palomar

Albariño-Offenbarung der Rías Baixas
75 cl.
2022
95 Parker
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 13.00%
Herstellungsgebiet Galizien
Ursprungsbezeichnungen D.O. Rías Baixas
Bodega Zárate
Enthält Sulfite
Rebsorten 100% Albariño
Trinktemperatur 8.0
Menge 75 cl.
Feststellung aus der Weinprobe

Weißwein Fassgärung. 10 Monate in Foudres.

Stil Zárate El Palomar
Jung
Mit Fassausbau
Leicht
Mit Körper
Wenig aromatisch
Sehr aromatisch
Passt zu
Aperitif, Meeresfrüchte, Magerfisch, Reisgerichte

Über Zárate El Palomar

Das Magnum Format des Záratte El Palomar, ein Wein von der Bodega Zárate aus D.O. Rías Baixas.
Die Bodega Zárate entwickelt Albariños seit dem 18. Jahrhundert in dieser Herkunftsregion, was sie zu einer der historischsten Bodegas macht.

Zárate El Palomar ist ein reinsortiger Wein bestehend aus der Rebsorte Albariño. Die Trauben stammen von Weinbergen die bei einer der ältesten, dokumentierten Fincas in Rías Baixas gepflanzt sind.
Es sind sehr alte Weinstöcke mit einem Alter von mehr als 150 Jahre, die auf sehr flachen Granitböden liegen. Die Wurzeln dringen in das Gestein ein auf der Suche nach Nahrung und verleihen dem Wein dadurch einen sehr besonderen, mineralischen Charakter.
Bodega Zárata verfolgt eine umweltfreundliche Landwirtschaft bei der sie die Verwendung von jeglichen Herbiziden vermeidet.

Die Ernte erfolgt von Hand und die Trauben erhalten noch am Weinberg selbst eine Selektion.
Sobald die Trauben entstielt wurden, werden sie lange und leicht gepresst.
Zárate El Palomar erhält eine Gärung in französischen Foudre-Fässern mit einer Kapazität 2.200 Litern für acht Jahre. Er verbleibt in Kontakt mit seinen Bodensätzen bis er die malolaktische Gärung abgeschlossen hat, die spontan durchgeführt wird.
Sobald dieser Prozess abgeschlossen wird, wird er umgefüllt und verweilt weiterhin in Kontakt mit seinen feinen Bodensätzen für weitere drei Monate bis er in Flaschen abgefüllt wird.

Zárate El Palomar ruht zwei weitere Monate in der Flasche, bevor er zum Verkauf freigegeben wird.
Er kann sofort konsumiert werden, obwohl er innerhalb der nächsten 5-10 Jahre eine bessere Art entwickeln wird.
Ein Wein mit geringer Produktion von der nur wenig in Flaschen abgefüllt wird; etwas mehr als 2.500 Flaschen.

2012 In Mund zeigt sich ein frischer, fettiger und samtiger Wein. Weiße Frucht mit einigen bitteren Noten. Gute Säure. Lange Entwicklung.

Strohgelb.

In der Nase ist er sehr fruchtig. Maracuja, Zitrone, weiße Frucht, Melone und blumige Erinnerungen.
2022
95 Parker
2020
97 Parker
94 Peñín
2019
96 Parker
2018
96 Parker
92 Suckling
2017
95 Parker
2015
95 Parker
2014
95 Parker
95 Peñín
2012
94 Parker

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