Xesteiriña Albariño

Jüngste Studien zeigen, dass die Vielfalt und der Nährstoffgehalt von Lebensmitteln mit zunehmender Größe der landwirtschaftlichen Betriebe, auf denen sie angebaut werden, abnehmen. Umgekehrt sind der Nährstoffgehalt der Erzeugnisse und der Grad der landwirtschaftlichen Vielfalt höher, wenn die Betriebe kleiner sind. Für die D.O. Rías Baixas passt diese Analyse perfekt, da es sich um ein kleines Weinbaugebiet handelt, das durch die für Galicien typischen kleinen Landwirtschaftsbetriebe geprägt ist, aber über eine lange Weinbautradition verfügt, die auf der ganzen Welt bewundert wird. Das Hauptaugenmerk liegt auf der Albariño, einer einheimischen Rebsorte, die sich durch ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber den ungünstigen klimatischen Bedingungen des Gebiets auszeichnet und deren Weine Qualität und Ursprünglichkeit mit ausgeprägtem atlantischem Charakter bieten. Im Fall von Acios da Xesteiriña, dem persönlichen Projekt dreier Freunde (Adrián Guerra, Víctor Cardona und José Manuel Domínguez), beweisen sie dies mit dem Xesteiriña Albariño perfekt.

Dieser Weißwein wird aus einem nur einen Hektar großen Weinberg mit einem besonderen Untergrund namens Granodiorito de Sanxenxo in der Region Salnés gewonnen, der durch umweltfreundliche Landwirtschaft bewirtschaftet wird. Im Keller wird der Xesteiriña Albariño in Edelstahltanks mit einem Fassungsvermögen von 1.000 Litern vinifiziert und anschließend neun Monate lang in Edelstahl- und 225-Liter-Eichenfässern ausgebaut. Bei der Herstellung wird nur sehr wenig Schwefel verwendet (knapp 20 mg/l), und die Gesamtproduktion beträgt nicht mehr als 1.500 Flaschen pro Jahrgang.

Heraus kommt der Xesteiriña Albariño, ein Weißwein, der das Ergebnis der Freundschaft ist und der dazu einlädt, die Wunder des Albariño und der kleinen landwirtschaftlichen Betriebe zu entdecken. Ein Triumph der Kleinbauern.