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Williams & Humbert Dos Cortados 20 Años VOS

Ein äußerst ungewöhnlicher Palo Cortado: Er verströmt die Aromen eines Amontillados und entfaltet im Gaumen die Geschmacksnoten eines Olorosos.
Vegan
50 cl.
93 Peñín
92 Parker
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 21.50%
Herstellungsgebiet Andalusien
Ursprungsbezeichnungen D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Bodega Williams & Humbert
Enthält Sulfite
Rebsorten 100% Palomino
Trinktemperatur 14.0
Menge 50 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Williams & Humbert Dos Cortados 20 Años VOS 50 cl.

Palo cortado (50 cl.). 20 Jahre in Solera.

Williams & Humbert Dos Cortados 20 Jahre VOS verströmt ein durchdringendes, intensives und komplexes Aroma mit Nuancen von Trockenfrüchten und Haselnüssen. Geschmacklich präsentiert er sich trocken, mit geringer Säure und reichhaltigem Körper. Seine Eleganz und anhaltende Präsenz am Gaumen sind bemerkenswert. Er besitzt die olfaktorischen Eigenschaften eines Amontillados und die körperliche Struktur eines Olorosos.
Stil Williams & Humbert Dos Cortados 20 Años VOS
Leicht
Mit Körper
Trocken
süß
Wenig komplex
Sehr komplex
Passt zu
Aperitif

Über Williams & Humbert Dos Cortados 20 Años VOS

Williams & Humbert Dos Cortados 20 Años VOS ist ein Palo Cortado, ein trockener Likörwein aus der DO Jerez-Xérès-Sherry, der von Bodegas William & Humbert hergestellt wird.

Bodegas William & Humbert befinden sich im Dreieck zwischen Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María und Sanlúcar de Barrameda. Diese Region ist bekannt für ihr einzigartiges Mikroklima und wird als "das mesopotamische Tal" von Westandalusien bezeichnet, da die Flüsse Guadalquivir und Guadaleta dort fließen.

Die vinifizierten Trauben sind vom Typ Palomino Fino und stammen aus der Zone Jerez Superior. Sie werden gepresst und die Moste werden statisch bei Kälte abgeklärt, um den Most von Unreinheiten sowie von Erd- oder Pressrückständen zu befreien. Die Gärung des Mostes erfolgt bei 22°C und er wird mit den besten Destillaten auf 15% Alkoholgehalt aufgespritet, um die traditionellen Sobretablas, die Finos oder Manzanillas, Amontillados... nach dem Criadera- und Solera-System zu gewinnen.
Sollten während der biologischen Reifung Fässer auftreten, die nicht in die gewünschte Richtung für die Herstellung eines Fino-Weins gehen, werden sie mit einem oder zwei Krügen Alkohol "geschnitten" und durchlaufen eine oxidative Reifung im Palo Cortado-Soleraje für mindestens 20 Jahre bis zur Solera. Der finale Palo Cortado ist ein trockener Wein, da er weniger als 6 g/l Zucker enthält.

Im Namen Williams & Humbert Dos Cortados 20 Años VOS sehen wir die Abkürzung VOS. Diese steht für das Alter eines Sherry-Weins. VOS ist das Akronym für "Vinum Optimum Signatum" auf Latein und bezieht sich darauf, dass der Wein ein Durchschnittsalter von über 20 Jahren hat.

Williams & Humbert Dos Cortados 20 Años VOS ist ein ungewöhnlicher Wein. Seine Aromen von Trockenfrüchten erinnern an Amontillados und sein umhüllender, trockener Geschmack an Olorosos.
Williams & Humbert Dos Cortados 20 Jahre VOS verströmt ein durchdringendes, intensives und komplexes Aroma mit Nuancen von Trockenfrüchten und Haselnüssen. Geschmacklich präsentiert er sich trocken, mit geringer Säure und reichhaltigem Körper. Seine Eleganz und anhaltende Präsenz am Gaumen sind bemerkenswert. Er besitzt die olfaktorischen Eigenschaften eines Amontillados und die körperliche Struktur eines Olorosos.
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