Oloroso

Oloroso Weine sind ist wie andere Likörweine typisch für das Gebiet Marco de Jerez und Montilla-Moriles. Sie werden aus Trauben der Sorte Palomino hergestellt und stellen aufgrund ihrer Intensität in Farbe, Körper und Aromen einen Genuss für die Konsumenten dar. Der Prozess der Sobretablas bestimmt ihre Klassifizierung und entscheidet, ob der Wein sich in Richtung Oloroso weiterentwickelt oder ob es ein Fino wird. Selbst wenn es sich um einen Wein handelt, der die Essenz eines Aperitifs hat, begleiten und kombinieren immer mehr Menschen Oloroso Weine mit Wild- oder Pilzgerichten.