Amontillado

Amontillado Weine stammen ursprünglich aus Córdoba – Montilla-Moriles und Cádiz – Marco de Jerez. Ihren Platz unter den Likörweinen nehmen sie zwischen den Finos und Olorosos ein. Durch das Spiel mit der Reife unter der „Florhefeschicht“ und die oxidative Alterung werden Amontillado Weine gewonnen. Weine mit hoher Komplexität und ausgeprägtem Charakter, die für den Genuss von gutem Fleisch, Käse und anderen Köstlichkeiten der Haute Cuisine oder „Montaditos“ geeignet sind.