Viña Errazuriz Estate Carmenere

Im Jahr 1870 fand Maximiano Errázuriz nach einer Reise von 100 km und zwei Ausritten im Aconcagua-Tal (90 km von Santiago de Chile entfernt) den perfekten Ort, um Weinberge anzulegen. Während die meisten chilenischen Winzer es nicht wagten, außerhalb der Hauptstadt Wein anzubauen, beschloss Maximiano, sein Glück zu versuchen und baute französische Sorten wie Carmenere auf diesen vulkanischen Böden an. Und seine Intuition hat ihm recht gegeben! Überzeugen Sie sich davon mit einer Flasche Viña Errazuriz Estate Carmenere, einem sortenreinen Rotwein, der aus den besten Trauben dieser Sorte hergestellt wird.

Heute, ein Jahrhundert später, sind diese ersten drei Hektar auf 1.000 Hektar angewachsen, die sich über das Aconcagua-Tal zwischen den Anden und dem Pazifischen Ozean verteilen. In dieser Enklave, in der ein mildes, gemäßigtes Mittelmeerklima herrscht (mit regnerischen Wintern und langen, trockenen Sommern), ist die Nähe zum Pazifischen Ozean von entscheidender Bedeutung, da die von der Küste kommenden Luftströme während langer Hitzeperioden zur Abkühlung der Rispen beitragen. Das Gleiche gilt für die Anden, wenn kalte Luftmassen von den Gipfeln herabströmen, was zu einem großen thermischen Kontrast zwischen Tag und Nacht führt. Dadurch können sich die Anthocyane (die Polyphenole, die für die Farbe der roten Trauben verantwortlich sind) richtig ablagern und dem Wein eine faszinierende Farbe verleihen.

Carmenere ist eine ursprünglich aus Frankreich stammende Rebsorte, die heute jedoch hauptsächlich in Chile angebaut wird. Eigentlich war diese Rebsorte, die ihren Namen der purpurnen Farbe verdankt, die sie während der Reifezeit annimmt, eine der am meisten angebauten in Frankreich (insbesondere in Bordeaux); Ende des 19. Jahrhunderts jedoch gingen viele Rebstöcke wegen der Reblaus verloren. Trotz großer Anstrengungen konnte sich diese Sorte nicht in gleicher Weise durchsetzen und galt sogar als verschwunden. Doch auf der anderen Seite des großen Teichs, wo viele Winzer versuchten, Weine nach französischem Vorbild zu erzeugen, fand diese Sorte eine neue Heimat und wurde zu einer der repräsentativsten Rebsorten Chiles.

Der Viña Errazuriz Estate Carmenere wird in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen, damit die Trauben in bestmöglichem Zustand erhalten bleiben. In der Kellerei wird der Viña Errazuriz Estate Carmenere entrappt und gepresst und dann in Edelstahltanks umgefüllt, in denen die Gärung stattfindet. Auf diesen Vorgang, bei dem der Most des Viña Errazuriz Estate Carmenere in Wein verwandelt wird, folgt eine Mazeration (zwischen 10 und 25 Tagen), die je nach Entwicklung der einzelnen Chargen variiert. Schließlich verbringt der Viña Errazuriz Estate Carmenere fast ein halbes Jahr in Eichenfässern, damit sich die Tannine abrunden können. Es lebe der chilenische Wein!