Valdespino Isabela Cream

Valdespino Isabela Cream ist ein Dessertwein, der von der Kellerei Valdespino in Jerez de la Frontera, D.O. Jerez, hergestellt wird.

Valdespino ist eines der ältesten Weingüter in Jerez. Das erste Mitglied der Familie Valdespino, das sich dem Anbau und der Herstellung von Weinen aus Jerez widmete, war Don Alfonso Valdespino (13. Jh.). Valdespino gehört derzeit zu Grupo Estévez.

Valdespino ist eine Referenz, was die Reife von Sherry-Weinen betrifft, und ist durch eine traditionelle Arbeit während der gesamten Prozesse bei der Weinherstellung geprägt.

Alle Trauben, die das Weingut Valdespino für die Bereitung seiner Lagenweine verwendet, stammen aus der Lage Macharnudo Alto. Diese liegt etwa 5 Kilometer nordöstlich von Jerez entfernt, auf 135 Meter über dem Meeresspiegel, auf Albariza-Boden, der typisch für die Gegend ist. Der Albariza-Boden ist eine kalkhaltiger weißer Boden, der durch seine gute Wasserspeicherung gekennzeichnet ist.

Valdespino Isabela Cream ist ein Wein, der aus einem Verschnitt von Oloroso (Rebsorte Palomino Fino) mit Pedro Ximénez (Rebsorte Pedro Ximénez) gemacht wird. Die Mischung besteht aus etwa 75 % Oloroso und 25 % Pedro Ximénez. Ein Teil dieser Mischung stammt aus einem alten Solera-Fass und insgesamt ist er über 15 Jahre alt. Das Ergebnis ist ein Cream mit 120 Gramm Zucker.

Valdespino Isabela Cream ist ein mahagonifarbener Süßwein mit Noten von Nüssen und dem Eichenholz seines Ausbaus. Dieser Wein wurde vor kurzem kreiert, im Frühjahr 2000, und trägt den Namen der Ehefrau von José Estévez, Besitzer der Estévez-Gruppe, der Valdespino angehört.