Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama

Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama ist ein Dessertwein, hergestellt von der Kellerei Valdespino in Sanlúcar de Barrameda.

Valdespino ist eines der ältesten Weingüter in Jerez. Das erste Mitglied der Familie Valdespino, das sich dem Anbau und der Herstellung von Weinen aus Jerez widmete, war Don Alfonso Valdespino (13. Jh.). Valdespino gehört derzeit zu Grupo Estévez.

Valdespino ist eine Referenz, was die Reife von Sherry-Weinen betrifft, und ist durch eine traditionelle Arbeit während der gesamten Prozesse bei der Weinherstellung geprägt.

Alle Trauben, die das Weingut Valdespino für die Bereitung seiner Lagenweine verwendet, stammen aus der Lage Macharnudo Alto. Diese liegt etwa 5 Kilometer nordöstlich von Jerez entfernt, auf 135 Meter über dem Meeresspiegel, auf Albariza-Boden, der typisch für die Gegend ist. Der Albariza-Boden ist eine kalkhaltiger weißer Boden, der durch seine gute Wasserspeicherung gekennzeichnet ist.

Valdespino Deliciosa Manzanilla en Rama ist ein Wein aus Palomino Fino der Weinlage Pago de Miraflores in Sanlúcar de Barrameda, mit Ausrichtung auf die Atlantikwinde.

Nach der Lese gärt der Wein in Edelstahltanks. Er durchläuft eine biologische Alterung unter der Florhefe-Schicht von über 5 Jahren. Es gibt 6 weitere „Criaderas“ sowie das Solera Misericordia, das berühmte Manzanilla-Solera. Er wird direkt und ungefiltert aus dem Sherryfass in Flaschen abgefüllt.