Turonia

Turonia ist ein sortenreiner Weißwein aus Albariño, hergestellt vom galicischen Weingut Quinta de Couselo in der D.O. Rías Baixas.

Quinta de Couselo befindet sich im prestigeträchtigen Tal O Rosa. Das kleine Weingut mit langer Familientradition ist seit jeher von seiner Liebe zum Wein und seinem Respekt vor der Umwelt geprägt. Seit 2013 ist es Teil der Grandes Pagos Gallegos de Viticultura Tradicional, einer Weingruppe, deren Philosophie es ist, einzigartige Projekte in den Gebieten zu entwickeln, in denen einheimische galicische Sorten wie Albariño, Caiño Blanco, Marqués und Treixadura am besten zum Ausdruck kommen.

Turonia ist das Ergebnis von 8 Hektar eigenen Weinbergen zusammen mit anderen gepachteten Höfen, die unter der Aufsicht des Weinguts stehen. Dabei handelt es sich um über 30-jährige Rebstöcke, die in Granitböden und Schiefer gepflanzt sind und vom atlantischen Klima beeinflusst werden. Es wird nachhaltiger Weinbau mit respektvollen, traditionellen Anbaumethoden betrieben. Es werden keine Herbizide verwendet und als Erziehungsmethoden werden Drahtspalier und Dachlaubenerziehung eingesetzt. Die Lese erfolgt von Hand in 15 kg-Kisten.

Die Rispen werden umgehend zum Weinkeller transportiert, wo sie in einem Kühlraum bei einer kontrollierten Temperatur von 5 °C gelagert werden. Dann laufen sie über einen vibrierenden Sortiertisch und werden behutsam entrappt. Die Trauben des Turonia werden im Ganzen mazeriert, bevor sie 2 Stunden lang pneumatisch gepresst werden. Dabei werden die Moste getrennt und eine statische Vorklärung durchgeführt. Zum Schluss gärt er bei kontrollierter Temperatur und wird 4 Monate lang in Edelstahltanks auf seiner Feinhefe ausgebaut.

Turonia ist ein sortenreiner Weißwein mit einer solchen Viskosität, Salzgehalt und Säure, die ihn in seiner Art einzigartig machen.