Tuets Tot Negre

Wir leben in einer wunderbaren, aber gefährdeten Welt. Jede Handlung, jede Entscheidung, die wir treffen, hat Auswirkungen auf die Umwelt um uns herum. Es ist wichtig zu verstehen, dass unsere Beziehung zur Umwelt nicht nur eine Frage der Zweckmäßigkeit ist, sondern eine Verantwortung, die wir ernst nehmen müssen. Bei dem Thema Umweltbewusstsein geht es nicht nur darum, die Gefährdung unserer Umwelt zu erkennen, sondern auch darum, uns zu konkreten Maßnahmen zu ihrem Schutz zu verpflichten. Albert Domingo, ein leidenschaftlicher Winzer, der das alte Familiengut in Aiguamurcia, einem winzigen Dorf in Alt Camp (Katalonien), übernommen hat, integriert Land, Tradition, Natur und Menschen, um überraschend natürliche sortenreine Weine zu erzeugen. Eine ganzheitliche Betrachtung, die unter dem Namen Tuets, „du bist“ auf Katalanisch, eine Liebeserklärung darstellt.

Dieses kleine Weingut präsentiert uns auf der Grundlage einer Philosophie ohne Eingriffe den Tuets Tot Negre, einen Rotwein aus den Rebsorten Syran und Ull de Llebre, die in Weinbergen in einer privilegierten Lage zwischen 500 und 600 Metern über dem Meeresspiegel auf überwiegend kalkhaltigen Böden mit sandigem Lehm und lehmigen Tonböden angebaut werden. Es wird nachhaltiger Weinbau mit biodynamischen Verfahren betrieben und die Weinlese erfolgt manuell zum optimalen Zeitpunkt der Reife. In der Weinkellerei werden die Trauben teilweise mit Stielen eingemaischt und schonend gepresst. Die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Anschließend reift der Wein acht Monate lang auf der Hefe, zu 85 % in Edelstahltanks und der Rest in alten 300-Liter-Holzfässern. Schließlich wird er ohne Klärung, ohne Filtration und ohne Zusatzstoffe abgefüllt.

Tuets Tot Negre spiegelt das handwerkliche Können im Weinberg und seinen unverwechselbaren Charakter wider, das Ergebnis der Bemühungen, unsere Traditionen und das natürliche Gleichgewicht des Bodens zu bewahren. Diesen Wein zu trinken ist mehr als nur eine Erfahrung; es ist die Anerkennung unserer Authentizität und die Wertschätzung der Hingabe, die in jedem Schluck steckt. Es ist eine Einladung, sich in jedem Moment mit der reinen Essenz der Erde zu verbinden!