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Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años

Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años

Der perfekte Einstieg in den Palo Cortado
Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años
50 cl.
93 Peñín
93 Parker
94 Suckling
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Einzelheiten
Alkoholgehalt 17.00%
Herstellungsgebiet Andalusien
Ursprungsbezeichnungen D.O. Montilla-Moriles
Bodega Toro de Albalá
Enthält Sulfite
Rebsorten 100% Pedro Ximénez
Trinktemperatur 14.0
Menge 50 cl.
Feststellung aus der Weinprobe Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años 50 cl.

Palo cortado (50 cl.). 25 Jahre in criaderas und soleras.

Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años weist ein trockenes und mäßig komplexes Profil auf. In der Nase dominieren Aromen von Nüssen wie Haselnuss, begleitet von Noten von Bitterorange und einem leichten Hauch von fermentierter Butter. Sein Bouquet wird durch subtile Nuancen von Tabak und aromatischen Kräutern ergänzt, die ihm Tiefe verleihen. Am Gaumen zeigt er sich elegant und ausgewogen, mit einer umhüllenden Textur, die dazu einlädt, seine Einzigartigkeit zu genießen. Ein Likörwein, der die Tradition und den Charakter seiner Region widerspiegelt.

Stil Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años
Leicht
Mit Körper
Trocken
süß
Wenig komplex
Sehr komplex
Passt zu
Weichkäse, Reisgerichte, Aperitif, Wurstwaren, Gereifte Käsesorten, Fettfisch, Blauschimmelkäse

Über Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años

Haben Sie den Palo Cortado noch nicht probiert? Sind Sie neugierig, diesen geheimnisvollen Wein zu verkosten, von dem alle sprechen? Es ist nie zu spät, wenn das Glück gut ist. Und wenn Sie es tun, dann tun Sie es mit Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años im großen Stil.
 
Aus der D.O. Montilla-Moriles, mitten in der Provinz Córdoba (im Nordwesten Spaniens), kommt dieser konzentrierte und warme Palo Cortado. Der Ursprung dieses Weins, einer der besonderssten in der Welt der Likörweine, stammt von einem alten Fino, der nach seiner biologischen Reifung bereits seine oxidative Phase begonnen hatte. Hier, in diesem unerwarteten Wandel, liegt die Magie dieser Art von Weinen, so mystisch und berühmt, die nichts anderes sind als das Ergebnis eines plötzlichen Wechsels. Nach dem Pressen und vor der Gärung können die erfahrensten Kellermeister bereits mit bloßem Auge erkennen, welche Partie sich für welche Art der Vinifikation am besten eignet. Während einige perfekt für die biologische Reifung (mit luxuriösen Finos und Amontillados) geeignet sind, sind andere ideal für die oxidative Reifung der Olorosos. Der Fall des Palo Cortado ist jedoch ganz anders, da er als biologisch gereifter Wein beginnt, der aus unbekannten Gründen von selbst zur oxidativen Reifung wechselt. Ein ungelöstes Geheimnis.
 
Im Gegensatz zu anderen Regionen, wie der D.O. Jerez-Xérès-Sherry, wo dieser Weintyp mit Palomino hergestellt wird, basiert Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años auf der Traube Pedro Ximénez, der Königin der Region. Diese weiße Traube nimmt konkret 95% der Rebfläche der D.O. Montilla-Moriles ein. Im Allgemeinen wird diese Sorte für die Herstellung von Likörweinen (nach vorheriger Trocknung) verwendet; jedoch wird bei der Herstellung von Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años auf diesen letzten Schritt verzichtet.
 
Schließlich, nach durchschnittlich 25 Jahren im Criadera- und Solera-System, wird Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años von Hand abgefüllt und etikettiert, einschließlich der Unterschrift des Autors. Ein Luxus, den sich niemand entgehen lassen sollte.
 

Toro Albalá Poley Palo Cortado en Rama Solera 25 Años weist ein trockenes und mäßig komplexes Profil auf. In der Nase dominieren Aromen von Nüssen wie Haselnuss, begleitet von Noten von Bitterorange und einem leichten Hauch von fermentierter Butter. Sein Bouquet wird durch subtile Nuancen von Tabak und aromatischen Kräutern ergänzt, die ihm Tiefe verleihen. Am Gaumen zeigt er sich elegant und ausgewogen, mit einer umhüllenden Textur, die dazu einlädt, seine Einzigartigkeit zu genießen. Ein Likörwein, der die Tradition und den Charakter seiner Region widerspiegelt.
93 Parker
93 Peñín
94 Suckling

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