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Tío Pepe en Rama
Fino (75 cl.). 5 Jahre in criaderas und soleras.
Leicht |
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Mit Körper | |
Trocken |
|
süß | |
Wenig komplex |
|
Sehr komplex |
Über Tío Pepe en Rama
Tío Pepe en Rama ist ein Dessertwein, hergestellt von Bodega González Byass in Jerez de la Frontera, D.O. Jerez.
Der Ursprung der Bodega González Byass geht auf das Jahr 1835 zurück, als der junge Manuel María González Ángel, geboren in Sanlúcar de Barrameda, im 19. Jahrhundert nach Jerez kam und dazu entschlossen war, sich einen Platz in dem florierenden und wachsenden Sherry-Geschäft zu schaffen. Er kratzte all seine Ersparnisse zusammen und kaufte mit Hilfe seines Onkels José Ángel de la Peña, dem „Tío Pepe“, im Jahr 1835 ein kleines Weingut und begann seine eigenen Weine zu bereiten und zu exportieren.
Nach einem erfolgreichen Start entschloss er sich im Jahr 1855 dazu, eine Partnerschaft mit Robert Blake Byass einzugehen, seinem Agenten in England, und damit entstand das Unternehmen González Byass.
González Byass besitzt 900 Hektar Rebfläche in der Region Jerez, wo Rebsorten wie Palomino Fino, Pedro Ximénez und Moscatel angebaut werden.
Derzeit setzt die González Byass-Gruppe auch in anderen Regionen, wie La Rioja, Somontano, Rías Baixas, Kastilien und Katalonien, auf die Herstellung von qualitativ hochwertigen Weinen und Spirituosen.
Tío Pepe en Rama ist ein Fino-Wein ohne Schönung oder Filtration, bei dem der wesentliche Teil im Frühjahr aus dem Sherryfass erzielt wird, wenn die Flor-Hefeschicht aktiver ist.
Der Wein wird aus der Rebsorte Palomino Fino hergestellt von eigenen Trauben, die von einem 600 Hektar großen Weinberg am Stadtrand stammen, in der als „Jerez Superior“ (erstklassiger Jerez) bezeichneten Zone.
Die Lese erfolgt manuell. Die Trauben werden in 15-kg-Kisten transportiert, um ein Brechen der Trauben zu vermeiden und zu verhindern, dass die Gärung vor Ankunft in der Kellerei einsetzt.
Die Trauben werden schonend gepresst, um den „Knospenmost“ zu gewinnen, der für die Herstellung von Tío Pepe verwendet wird. Die Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Die Moste entwickeln sich zu Weinen mit 12-13 % Vol. alc., die als Finos oder Olorosos verwendet werden. Der Teil, der für die „Criaderas“ von Tío Pepe ausgewählt wird, wird mit Weinalkohol bis zu 15 %-Vol. alc. aufgespritet. So wird der „Sobretablas Fino“ erzielt, der ein Jahr lang in Sherryfässern aus amerikanischer Eiche verweilt, bevor er in das „Criadera und Solera-System“ gelangt, wo der Wein mindestens 5 Jahre bleiben wird.
Tío Pepe en Rama ist eine potenter, frischer und sehr ausdrucksvoller Fino. Sehr intensive Nase mit Aromen von Mandeln und Hefe, und am Gaumen komplex, was uns an das Erwachen des Frühlings erinnert.
2022 | Lediglich 96 Flaschen von Tío Pepe Fino en Rama 2022 sind verfügbar, welche möglicherweise die wildeste, natürlichste und aufregendste Ausgabe der letzten Jahre dieses unfiltrierten Fino darstellt. Hier erlebt man den Höhepunkt des biologischen Reifeprozesses. Komplex und stechend, mit einer spektakulären aromatischen Intensität (Mandeln, Zitrone, florale Noten, salzig und mineralisch), die den Gaumen mit eleganter Kraft und Schmackhaftigkeit durchzieht, abgerundet durch einen cremigen und anhaltenden Abgang. Unverzichtbar! | |
2020 | Tío Pepe en Rama ist ein kraftvoller, frischer und äußerst ausdrucksstarker Fino. Sehr intensiv in der Nase, mit Noten von Mandeln und Hefe, sowie komplex am Gaumen, der das Erwachen des Frühlings in Erinnerung ruft. |
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2019 | Tío Pepe en Rama 2019 ist eine potenter, frischer und sehr ausdrucksvoller Fino. Sehr intensive Nase mit Aromen von Mandeln und Hefe, und am Gaumen komplex, was uns an das Erwachen des Frühlings erinnert. |
2019 |
91
Parker
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92
Suckling
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2018 |
96
Peñín
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2017 |
96
Peñín
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2016 |
95
Peñín
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