Terre de Giumara Inzolia

Terre de Giumara Inzolia ist ein sortenreiner Weißwein aus Inzolia, hergestellt vom Weingut Caruso und Minini in der IGP Terre Siciliane, in Sizilien, Italien.

Die Trauben, aus denen Terre de Giumara Inzolia hergestellt wird, werden bei der Ankunft im Weinkeller entrappt und durchlaufen eine kalte Mazeration (Kriomazeration), die in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 4 °C und für eine Dauer von 4 bis 12 Stunden stattfindet. Nach dieser Zeit werden die Trauben schonend gepresst und beim Most erfolgt ein statischer Abstich, um die alkoholische Gärung zu starten, die etwa 20 Tage lang bei kontrollierter Temperatur erfolgt. Er ruht 4 Monate lang in Edelstahltanks bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Guimarella und Cutaja sind die Namen der Weinberge, aus denen die Weine stammen, in denen der Anbau autochthoner Sorten vorherrscht und in denen es die weißen Trauben sind, welche auf den privilegierten Parzellen an Hügeln auf 450 Meter über dem Meeresspiegel wachsen.

120 Hektar, auf denen Stefano Caruso und Mario Minini ihre Familiengeschichten vereinen, von denen der erste aus einer Familie von Winzern in vierter Generation stammt und der zweite ein Unternehmer mit einer Leidenschaft für Trauben und Wein ist. Beide haben es geschafft, die aus Tradition und Innovation entstandenen Weine in 30 Ländern bekannt zu machen.